Οι καλύτερες σπιτικές συνταγές για τηγανίτες για να εκπλήξουν την οικογένεια

Υπάρχει κάτι καλύτερο από το άρωμα των φρεσκοψημένων τηγανιτών για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με χαμόγελο; Αυτό το νόστιμο πρωινό, που έχει κατακτήσει κουζίνες σε όλο τον κόσμο, έχει τη δύναμη να φέρει κοντά την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και να δημιουργήσει αξέχαστες στιγμές. Και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται να είσαι επαγγελματίας σεφ για να τα ετοιμάσεις. Με λίγα βασικά υλικά και λίγα μόλις λεπτά, μπορείτε να εκπλήξετε τους πάντες με συνταγές για τρυφερά, αφράτα και γευστικά pancakes.

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε έναν πλήρη οδηγό για την προετοιμασία διαφορετικών σπιτικών συνταγών για τηγανίτες., από την πιο παραδοσιακή αμερικανική εκδοχή έως επιλογές χωρίς γλουτένη ή με βάση τα φρούτα. Κάθε ένα έχει συνταχθεί και προσαρμοστεί από τις καλύτερες διαθέσιμες πηγές, εξασφαλίζοντας ένα νόστιμο και εύκολο στην επίτευξη αποτέλεσμα, ακόμα κι αν μαγειρεύετε περιστασιακά. Μπορείτε επίσης να εξερευνήσετε νόστιμες τηγανίτες με μπανάνα και σοκολάτα να διαφοροποιήσετε το πρωινό σας.

Τι είναι οι τηγανίτες και γιατί είναι τόσο δημοφιλείς;

ο τηγανίτες, γνωστές και ως pancakes, panqueques ή pancaques, είναι ένα γλυκό παρασκεύασμα με βάση το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά και τη μαγιά. Του αφράτο υφή και η ουδέτερη γεύση τους τα κάνει ιδανικά για συνοδεία με μεγάλη ποικιλία συστατικών: από φρέσκα φρούτα, σαντιγύ o σιρόπι από σφένδαμοεπάνω κρέμες σοκολάτας o χειροποίητες μαρμελάδες. Έχετε δοκιμάσει ποτέ το τηγανίτες μπανάνας και βρώμης? Είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, εκπροσωπούν ένα κλασικό πρωινό των Σαββατοκύριακων και έχουν απαθανατιστεί σε ταινίες και σειρές. Αλλά η αλήθεια είναι ότι η προέλευσή του ανάγεται στους αρχαίους πολιτισμούς όπως ο ελληνικός, όπου ονομάζονταν παρόμοια σκευάσματα ταγενιάς. Στο Μεσαίωνα, έγιναν δημοφιλή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, χάρη στο γεγονός ότι τα συστατικά τους δεν παραβίαζαν θρησκευτικούς περιορισμούς όπως η κατανάλωση κρέατος. Τι θα λέγατε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με καραμελωμένα τηγανίτες μήλου; Ακούγεται υπέροχο!

Κλασικές σπιτικές συνταγές για τηγανίτες

Μία από τις συνταγές με την καλύτερη βαθμολογία στο διαδίκτυο είναι η παραδοσιακή συνταγή για Αμερικάνικες τηγανίτες. Σε μόλις 25 λεπτά μπορείτε να τα έχετε έτοιμα 15 έως 18 μονάδες, ιδανικό για οικογενειακό πρωινό ή σνακ. Αν σας αρέσουν οι παραλλαγές, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε ζαμπόν και τυρί τηγανίτες

Βασικά συστατικά

• 200 γραμμάρια αλεύρι μαλακού σίτου
• 2 μεσαία αυγά
• 250 ml πλήρους γάλακτος
• 50 g λευκής ζάχαρης
• 10 g χημικής μαγιάς (Βασιλικός τύπος)

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μπολ μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λείο.
4. Αφήστε σταθείτε 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να γίνει το μείγμα πιο αφράτο.
5. Αλείφουμε ελαφρά ένα τηγάνι με βούτυρο ή λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
6. Ρίξτε μια μικρή κουτάλα ζύμη στο κέντρο. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην κορυφή και οι άκρες αρχίζουν να καφέ, γυρίστε με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε για 30-40 δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά.

Έκδοση Express για ένα ή δύο άτομα

Δεν μαγειρεύεις πάντα για μεγάλη οικογένεια. Είτε είστε μόνοι είτε με έναν σύντροφο, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς να περισσέψει κουρκούτι. Αυτές οι ποσότητες είναι ιδανικές για 2 άτομα:

• 75 g αλεύρι
• 1 μεσαίο αυγό
• Ζάχαρη 15 g
• 20 g βούτυρο, λιωμένο
• 100 ml de leche
• 6 g χημικής μαγιάς
• Μερικές σταγόνες ουσίας βανίλιας
• Μια πρέζα αλάτι

Η διαδικασία προετοιμασίας είναι η ίδια σε σχέση με την προηγούμενη συνταγή. Μπορείτε να φυλάξετε τη ζύμη στο ψυγείο για 24 ώρες αν προτιμάτε να την ψήσετε άλλη στιγμή.

Συμβουλές για πιο αφράτες τηγανίτες

Υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να πετύχετε α άνευ ραφής υφή: όταν μιλάμε για τηγανίτες.

• Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και προσθέτοντάς τα απαλά στη ζύμη θα δώσει όγκο και ελαφρότητα.
• Μην χτυπάτε υπερβολικά το μείγμα.. Απλώς ενσωματώστε τα συστατικά. Εάν χτυπήσετε υπερβολικά τις τηγανίτες, μπορεί να γίνουν πυκνές ή σκληρές.
• χρήση μαγιά και βούτυρο σε καλή κατάσταση. Η ποιότητα των συστατικών επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα.
• Αφήστε Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 5 λεπτά ώστε να χαλαρώσει η γλουτένη πριν το μαγείρεμα.

Σερβίροντας και συνοδεύοντας ιδέες

Οι τηγανίτες δέχονται χιλιάδες συνοδευτικά, ώστε να τα προσαρμόσετε στα γούστα σας ή με αυτά που έχετε στο σπίτι:

• Αμερικάνικο κλασικό: λίγο βούτυρο από πάνω και σκέτο σιρόπι σφενδάμου. Ιδανικό για ένα ξεχωριστό πρωινό.
• Φρέσκα φρούτα: μπανάνα, φράουλες, κεράσια, σμέουρα, βατόμουρα ή μήλο σε φέτες.
• Κρέμα σοκολάτας ή κακάο: Είτε πρόκειται για Nutella, Nocilla είτε για σπιτική εκδοχή, είναι πάντα μια καλή επιλογή.
• Μέλι ή καραμέλα: πολύ τυπικές εναλλακτικές γλυκές.
• Καρύδια ή αμύγδαλα: για να προσθέσετε μια τραγανή και υγιεινή πινελιά.

Συνταγή για τηγανίτες χωρίς γλουτένη και ελαφριά

Εάν χρειάζεστε μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή με αλεύρια χωρίς γλουτένη. Το κλειδί είναι επιτύχουν το ίδιο χνούδι χωρίς να καταφύγουμε στο συμβατικό σιτάρι:

Προτεινόμενα συστατικά σύμφωνα με μερικές δημοφιλείς συνταγές:

• 2 αυγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη (πιστοποιημένο μείγμα ρυζιού, καλαμποκιού ή βρώμης)
• 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 4 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
• 2 1/4 φλιτζάνια φυτικό ή ζωικό γάλα
• 1 / 2 εκχύλισμα βανίλιας κουταλακιών

Όλα είναι ανάμεικτα υγρά συστατικά από τη μία πλευρά και τα ξερά από την άλλη. Στη συνέχεια αναμειγνύονται απαλά και το μείγμα ψήνεται όπως στην κλασική εκδοχή. Το αποτέλεσμα είναι Πολύ τρυφερά και νόστιμα pancakes χωρίς γλουτένη.

Ανέκδοτα και καθημερινές χρήσεις

Οι τηγανίτες δεν είναι μόνο επιτυχία στο τραπέζι, αλλά αποτελούν επίσης μέρος των συναισθηματικών αναμνήσεων πολλών ανθρώπων. Ορισμένα ιστολόγια επισημαίνουν πώς να μεγάλες οικογένειεςΤις βροχερές μέρες ή στις γιορτές, οι τηγανίτες έγιναν το τέλειο σχέδιο για να μαγειρέψετε με τα μικρά. Υπάρχουν και αυτοί που τα ετοιμάζουν κάθε Κυριακή, όπως οικογενειακό τελετουργικό, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι. Για μια διασκεδαστική εναλλακτική, δοκιμάστε το τηγανίτες μπρόκολου και καρότου, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συμπεριλάβετε λαχανικά!

Επίσης, είναι μια τέτοια συνταγή πολύπλευρος, μπορείτε να καινοτομείτε συνεχώς. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι, αλλάξτε το γάλα σε φυτικό, προσθέστε λικέρ για ενήλικες, προσθέστε διαφορετικές επικαλύψεις κάθε φορά ή παίξτε με διασκεδαστικά σχήματα για τα μικρά. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε πίτσα με ζύμη για τηγανίτες, μια διασκεδαστική και νόστιμη επιλογή.

Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε μεταλλικούς κόφτες μπισκότων στο τηγάνι. για να φτιάξετε τηγανίτες σε σχήμα καρδιάς, αστεριού ή ζώου. Ιδανικό για πάρτι ή γενέθλια!

Όπως έχετε δει, Η προετοιμασία σπιτικών τηγανιτών είναι προσιτή σε όλους. Είναι μια απλή, ευέλικτη και νόστιμη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί στις ανάγκες ή τις περιστάσεις σας. Είτε πρόκειται για κλασική έκδοση, όπως η τηγανίτες μπανάνας, χωρίς γλουτένη, με φρούτα ή συνοδεία κρέμας κακάο, το σημαντικό είναι να απολαύσετε τη διαδικασία και να τη μοιραστείτε με αυτούς που αγαπάτε περισσότερο. Μην ξεχάσετε να δείτε το δικό μας συνταγές για αφράτες τηγανίτες για περισσότερες ιδέες.