Τα άγρια σπαράγγια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών . Αν προσέχετε τη διατροφή σας αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε ένα νόστιμο πιάτο, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν, αν προτιμάτε.
Ταιριάζει τέλεια με μερικές γαρίδες με σκόρδο ή κομμάτια καπνιστού μπέικον. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη στην προετοιμασία , κάτι που είναι ιδανικό για καθημερινά γεύματα όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο.
- 1 μάτσο φρέσκα άγρια σπαράγγια
- 3 αυγά
- Tacos ζαμπόν Serrano
- Σκόρδο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Ετοιμάζουμε ένα δοχείο με κρύο νερό. Κόβουμε τα σπαράγγια με το χέρι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 1 ώρα για να χάσουν την οξύτητά τους.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με ένα ψιλόβροχο παρθένο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήνουμε να καφέ πολύ.
- Στραγγίστε καλά τα σπαράγγια και προσθέστε στο τηγάνι.
- Σοτάρετε καλά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.
- Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε στο τηγάνι ενώ ανακατεύουμε.
- Τέλος, προσθέτουμε τη γεύση των κύβων ζαμπόν. Αφήστε τους να μαγειρέψουν για ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ιδανικό για ένα δείπνο της τελευταίας στιγμής, και ακόμα κι αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα σπαράγγια, μπορείτε να τα αγοράσετε σε κονσέρβα και να τα φυλάξετε στο ντουλάπι σας. Ενώ τα φρέσκα σπαράγγια είναι πάντα τα καλύτερα, μην χάσετε αυτό το νόστιμο λαχανικό μόνο και μόνο επειδή δεν έχετε πολλά διαθέσιμα.