Η προετοιμασία οικονομικών συνταγών για όλη την εβδομάδα, οι οποίες είναι επίσης νόστιμες, θρεπτικές και δεν απαιτούν να περνάτε όλο τον χρόνο σας στη σόμπα, είναι κάτι παραπάνω από εφικτή. Με λίγο προγραμματισμό, καλή οργάνωση του ντουλαπιού και επιλογή απλών υλικών, μπορείτε να τρώτε μια ποικίλη, υγιεινή και οικονομική διατροφή χωρίς να χάσετε το μυαλό σας ή να ξοδέψετε το μισό μισθό σας στο σούπερ μάρκετ.
Σε όλο αυτό το άρθρο, θα βρείτε μια πληθώρα ιδεών για οικονομικά εβδομαδιαία μενού , χορταστικά μαγειρευτά, συνταγές που αξιοποιούν στο έπακρο τα περισσεύματα, γρήγορες και εύκολες καθημερινές επιλογές και έξυπνες συμβουλές για ψώνια. Όλα αυτά έχουν σχεδιαστεί για οικογένειες 3-4 ατόμων (αν και μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τις ποσότητες) και χρησιμοποιούν βασικά υλικά όπως πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά, όσπρια, αυγά, εποχιακά λαχανικά και ταπεινά αλλά γευστικά κρέατα ή ψάρια.
Κλειδιά για ένα φθηνό, υγιεινό και ποικίλο εβδομαδιαίο μενού
Η βάση ενός οικονομικού μενού είναι η επιλογή απλών, ευέλικτων και φθηνών συστατικών : ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, ψωμί, βρώμη, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα όσπρια (φακές, ρεβίθια, φασόλια), αυγά, λαχανικά όπως καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, κουνουπίδι, σπανάκι, σέσκουλα, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, και οικονομικά προσιτά κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος, καθώς και λιπαρά ή εκτρεφόμενα ψάρια.
Για να εξοικονομήσετε χρήματα, δώστε προτεραιότητα στην αγορά εποχιακών προϊόντων χύμα . Τα φρούτα και τα λαχανικά στην ακμή τους είναι πιο νόστιμα και πολύ φθηνότερα. Το ίδιο ισχύει και για ορισμένα ψάρια όπως οι σαρδέλες, οι αντζούγιες, το σκουμπρί και το σαυρίδι όταν είναι στην εποχή τους. Τα προσυσκευασμένα προϊόντα είναι συνήθως πιο ακριβά από την αγορά τους χύμα.
Ένα άλλο βασικό σημείο είναι να συνδυάσετε ένα οικονομικό μενού με τεχνικές όπως το ευρηματικό μαγείρεμα και το μαγείρεμα σε παρτίδες . Αυτό σημαίνει επαναχρησιμοποίηση των περισσευμάτων (ψητό κοτόπουλο για κανελόνια ή κροκέτες, ελαφρώς μαραμένα λαχανικά για σούπες και μαγειρευτά) και μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων μία ημέρα για να έχετε αρκετά γεύματα έτοιμα ή σχεδόν έτοιμα για το υπόλοιπο της εβδομάδας.
Τα εβδομαδιαία μενού, εκτός από το ότι σας βοηθούν να εξοικονομείτε χρήματα, σας επιτρέπουν να αποφεύγετε τη σπατάλη τροφίμων , να οργανώνετε τα ψώνια σας με μια σταθερή λίστα και να επωφελείστε από πραγματικές προσφορές (κονσερβοποιημένα προϊόντα, ζυμαρικά, ρύζι, αποξηραμένα όσπρια, κονσερβοποιημένες ντομάτες κ.λπ.) χωρίς να ενδίδετε σε ιδιοτροπίες της τελευταίας στιγμής που διογκώνουν τον λογαριασμό.
Συμβουλές αγορών για να εξοικονομήσετε χρήματα χωρίς να τρώτε χειρότερα
Μία από τις καλύτερες στρατηγικές για να ξοδεύετε λιγότερα είναι να επιλέγετε μάρκες καταστημάτων σε βασικά προϊόντα όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά ή απλές κονσέρβες, όπου η διαφορά ποιότητας με την «premium» μάρκα είναι συνήθως ελάχιστη, αλλά η τιμή μπορεί να αλλάξει πολύ.
Αξίζει επίσης να συγκρίνετε τα σούπερ μάρκετ με βάση τις πραγματικές τιμές και όχι μόνο τις εντυπωσιακές προσφορές. Υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των αλυσίδων, επομένως η επιλογή του φθηνότερου σούπερ μάρκετ για τα τακτικά σας ψώνια μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική εξοικονόμηση στο τέλος του μήνα, ειδικά αν είστε πειθαρχημένοι με τη λίστα αγορών σας.
Όταν ψάχνετε στα ράφια, να θυμάστε να κοιτάτε πάντα την τιμή ανά κιλό ή μονάδα , όχι την τελική τιμή χύμα. Πολλά προϊόντα "οικονομικής συσκευασίας" είναι στην πραγματικότητα πιο ακριβά από τις μικρότερες συσκευασίες. Και να είστε προσεκτικοί με τους προσυσκευασμένους δίσκους: συχνά αυξάνουν την τιμή σε σύγκριση με την αγορά του προϊόντος χύμα.
Μια άλλη πολύ χρήσιμη τακτική είναι να επωφεληθείτε από προϊόντα με έκπτωση που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης τους, αρκεί να σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε την ίδια ή την επόμενη μέρα. Κρέατα για μαγειρευτά, ψάρια, γιαούρτια ή τυριά με έκπτωση μπορούν να ενταχθούν τέλεια στο εβδομαδιαίο σας μενού, αν τα συμπεριλάβετε στα γεύματά σας.
Όσον αφορά την πρωτεΐνη, είναι συχνά πολύ αποτελεσματικό να βασίζετε τη διατροφή σας σε κομμάτια κοτόπουλου , κουνελιού και ορισμένα φθηνά κομμάτια χοιρινού, βοδινού ή αρνιού που προορίζονται για μαγειρευτά. Μαγειρεμένα αργά, γίνονται τρυφερά και γευστικά. Για τα ψάρια, τα λιπαρά ψάρια (σαρδέλες, σκουμπρί, σολομός) και τα ψάρια ιχθυοτροφείου (τσιπούρα, λαβράκι, πέστροφα, κροκόδειλος) προσφέρουν την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής.
Όσπρια και δημητριακά: η βάση των φθηνών συνταγών
Τα όσπρια είναι πιθανώς το βασικό συστατικό όταν ψάχνουμε για φθηνά, πλήρη και πολύ χορταστικά πιάτα . Οι φακές, τα ρεβίθια ή τα φασόλια παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μια πληθώρα μικροθρεπτικών συστατικών και μπορούν να μαγειρευτούν με αμέτρητους τρόπους.
Πέρα από τα παραδοσιακά μαγειρευτά, μπορείτε να ετοιμάσετε ζεστές ή κρύες σαλάτες , χορτοφαγικά μπιφτέκια, κεφτεδάκια, κρέμες και σούπες. Ένα πολύ οικονομικό παράδειγμα: μια σαλάτα φακής με ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο, ένα απλό ντρέσινγκ από λάδι, ξύδι και αλάτι, και αν θέλετε, ένα σφιχτό αυγό από πάνω. Φθηνό, εύκολο και ιδανικό για να το πάρετε μαζί σας σε ένα ταμείο.
Το ρύζι και τα ζυμαρικά είναι άλλοι εξαιρετικοί σύμμαχοι για να δημιουργήσετε οικονομικές συνταγές για όλη την οικογένεια . Το ρύζι με λαχανικά (καρότο, πιπεριά, αρακάς, κρεμμύδι) ή ένα απλό πιάτο ζυμαρικών με σπιτική σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί αποτελούν ένα εξαιρετικό γεύμα για τέσσερα άτομα με πολύ λίγα χρήματα.
Αν θέλετε να το πάτε ένα βήμα παραπέρα, μπορείτε να μετατρέψετε το ρύζι σε μια οικονομική βάση πίτσας : μαγειρέψτε το καστανό ρύζι, λιώστε το ελαφρά με λίγο λάδι και αλάτι μέχρι να έχετε μια κολλώδη ζύμη, απλώστε την σε ένα ταψί και ψήστε την μέχρι να γίνει τραγανή. Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω χούμους, ντοματίνια και μερικά φρέσκα χόρτα. Είναι ένας πρωτότυπος τρόπος για να αξιοποιήσετε το ρύζι που περίσσεψε.
Η βρώμη, εν τω μεταξύ, είναι φθηνή και ευέλικτη. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή ανάμεσα σε τροφές πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες . Είναι ιδανικές για να δώσετε ενέργεια σε πρωινά και αλμυρές συνταγές . Ένα smoothie μπανάνας με νιφάδες βρώμης και φυτικό γάλα ή κανονικό γάλα, για παράδειγμα, είναι ένα πολύ πλήρες πρωινό. Και αναμεμειγμένες με πουρέ κουνουπιδιού, αυγό και μπαχαρικά, γίνονται η βάση για απίστευτα οικονομικά χορτοφαγικά μπιφτέκια με κάρυ.
Φθηνά και χορταστικά γεύματα σε ένα μόνο σκεύος
Τις κρύες μέρες ή όταν λαχταράτε κάτι ζεστό και χορταστικό, τίποτα δεν συγκρίνεται με τις σούπες και τα μαγειρευτά με όσπρια και λαχανικά , τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν σε μεγάλες παρτίδες και να καταψυχθούν σε μερίδες. Είναι επίσης ιδανικά για να αξιοποιήσετε τα περισσεύματα από το ψυγείο.
Μια πολύ χορταστική επιλογή είναι μια κρεμώδης σούπα φασολιών με λαχανικά , όπου συνδυάζετε λευκά φασόλια (μουλιασμένα αν είναι αποξηραμένα), κρεμμύδι, πράσο, καρότο, γογγύλι, λάχανο, σέλινο και μια πινελιά πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, σοτάρετε τα λαχανικά, ανακατέψτε τα όλα με ζωμό ή νερό και στη συνέχεια πολτοποιήστε μια μερίδα για υφή. Με λίγη παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά στο τέλος, έχετε ένα νόστιμο και οικονομικό πιάτο.
Μια άλλη κλασική και οικονομική συνταγή είναι οι φακές στιφάδο με λαχανικά και τσορίθο . Απλώς σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά μαζί με φέτες τσορίθο, αλατοπιπερώστε με πάπρικα και δάφνη, προσθέστε νερό ή ζωμό και στη συνέχεια τις φακές (αποξηραμένες ή προμαγειρεμένες, προσαρμόζοντας ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος). Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να πήξει και να γίνει κρεμώδες.
Τα ρεβίθια είναι απίστευτα ευέλικτα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με σπανάκι και ένα μείγμα από τηγανητό ψωμί, σκόρδο και μπαχαρικά ή να τα βράσετε σε ζωμό με φρέσκο σπανάκι, προσθέτοντας ψιλοκομμένο μερλούκιο στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό το τελευταίο πιάτο συνδυάζει όσπρια, λαχανικά και λευκό ψάρι σε μια κατσαρόλα, καθιστώντας το διατροφικά ισορροπημένο και ιδανικό για να το πάρετε μαζί σας σε ένα ταψί.
Ανάμεσα στις χορταστικές σούπες κατάλληλες για όλη την οικογένεια, οι απλές φυτικές κρέμες , όπως η κολοκυθόσουπα, είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Αν δεν έχετε όρεξη να μαγειρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη κρεμώδη σούπα από χαρτόκουτο και να την γαρνίρετε με σπιτικά κρουτόν για υφή, καθιστώντας την ένα γρήγορο και εύκολο ελαφρύ δείπνο.
Φθηνές συνταγές με αυγά, πατάτες και λαχανικά
Τα αυγά είναι μια από τις φθηνότερες και πιο ευέλικτες πηγές πρωτεΐνης, γι' αυτό και εμφανίζονται σε τόσες πολλές οικονομικές καθημερινές συνταγές . Είτε μόνα τους είτε σε συνδυασμό με πατάτες και λαχανικά, αποτελούν γρήγορα και εύκολα μεσημεριανά και βραδινά γεύματα.
Η ισπανική ομελέτα είναι ένα διαχρονικό κλασικό πιάτο. Με πατάτες, κρεμμύδια, αυγά και λάδι, μπορείτε να ταΐσετε τέσσερα άτομα με πολύ λίγα χρήματα. Αν καραμελώσετε αργά τα κρεμμύδια και τις κονσερβοποιήσετε απαλά πριν τις ροδίσετε ελαφρά, θα έχετε μια ζουμερή ομελέτα γεμάτη γεύση.
Μια άλλη εκδοχή ενός «πλήρους γεύματος» με αυγά είναι τα αυγά που σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από σοταρισμένο σπανάκι με μπαχαρικά, σταφίδες, κουκουνάρι και σάλτσα ντομάτας. Το σπανάκι μοιράζεται σε ατομικά φορμάκια πάνω από τη σάλτσα ντομάτας, σπάει ένα αυγό από πάνω και ψήνεται μέχρι να πήξει το ασπράδι. Είναι πολύ νόστιμο και έχει μεγάλη διάρκεια.
Περισσότερες ιδέες: η ομελέτα με σπαράγγια και κομμένο σε κύβους ζαμπόν , μια γαλλική ομελέτα με μια «γκουρμέ» σαλάτα (ντομάτα, κρεμμύδι, μοτσαρέλα, μήλο) ή η ομελέτα με «λαχανικά» λουκάνικα για ένα χορταστικό κυριακάτικο πρωινό είναι γρήγορες επιλογές που δεν απαιτούν ακριβά υλικά.
Οι πατάτες πρωταγωνιστούν επίσης σε πολύ οικονομικά πιάτα, όπως οι τουρσί πατάτες, οι πατάτες τύπου Rioja ή μια πατατοσαλάτα με φασολάκια . Σε συνδυασμό με λίγο τσορίθο, μερικά λαχανικά και καλό ψωμί στο πλάι, γίνονται ένα πραγματικά χορταστικό στιφάδο.
Μαγείρεμα με υπολείμματα: φτιάχνοντας χρυσό από αποκόμματα
Το λεγόμενο «μαγείρεμα με τα περισσεύματα» είναι το κλειδί για να γίνουν οι οικονομικές συνταγές για όλη την εβδομάδα πραγματικά προσιτές. Πρόκειται για τη μετατροπή των περισσευούμενων φαγητών σε νέα, εξίσου νόστιμα πιάτα, αντί να τα πετάμε.
Ένα τυπικό παράδειγμα είναι τα κανελόνια κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ, φτιαγμένα με ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε. Το κρέας που περίσσεψε ψιλοκόβεται, αναμειγνύεται με λίγη σάλτσα ντομάτας και λίγη σπιτική μπεσαμέλ, τα ζυμαρικά γεμίζονται, περιχύνονται με περισσότερη μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Αυτό που θα κατέληγε στα σκουπίδια μετατρέπεται σε ένα υπέροχο γλέντι.
Το μπαγιάτικο ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πουρέ για στιφάδο με ρεβίθια και σπανάκι , κρουτόν για σούπες ή ακόμα και σπιτικό πανάρισμα. Το χωριάτικο ψωμί λειτουργεί επίσης καλά ως βάση για σάντουιτς λαχανικών με μαρούλι, σπαράγγια σε κονσέρβα, ντομάτα, βραστό αυγό και λίγη μαγιονέζα.
Αυτά τα θλιβερά μικρά λαχανικά στο συρτάρι μπορούν να μετατραπούν σε κρέμες, σοφρίτος για πιάτα με ρύζι, αλμυρές τάρτες ή φθηνές κις . Μια ζύμη τάρτας γεμιστή με ψητά κολοκυθάκια, κρεμμύδι, ντομάτα, μελιτζάνα και ένα απλό μείγμα τυριών, κρέμας γάλακτος και μουστάρδας αποτελεί μια πολύ εύχρηστη τάρτα λαχανικών για να μοιραστείτε.
Ο κιμάς που περισσεύει από την παρασκευή χάμπουργκερ μπορεί να επανεμφανιστεί σε κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και λευκό ρύζι , και αν φτιάξετε πολλά κεφτεδάκια ταυτόχρονα, παγώνουν τέλεια και λύνουν το πρόβλημα των μελλοντικών γευμάτων απλώς μαγειρεύοντας λίγο ρύζι ή ζυμαρικά.
Ιδέες για οικονομικά μενού για όλη την εβδομάδα
Για να οργανωθείτε πραγματικά, αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να καθίσετε και να δημιουργήσετε ένα εβδομαδιαίο μενού με μεσημεριανά γεύματα και δείπνα . Κάθε εβδομάδα δεν χρειάζεται να είναι εντελώς διαφορετική. Μπορείτε να επαναλάβετε την ίδια δομή και απλώς να αντικαταστήσετε μερικά πιάτα με άλλα από την ίδια ομάδα τροφίμων.
Για παράδειγμα, αν μια μέρα τρώτε φακές στιφάδο, την επόμενη εβδομάδα θα μπορούσατε να φτιάξετε ρεβίθια με σπανάκι, φασόλια με λαχανικά ή μια σαλάτα με όσπρια . Κρατάτε τα όσπρια ως βάση, αλλά αλλάζετε τη συνταγή για να μην βαρεθείτε.
Το ίδιο ισχύει και για τα ζυμαρικά και τα πιάτα με ρύζι: τη μία εβδομάδα ζυμαρικά με ντομάτα και τυρί , την άλλη εβδομάδα ζυμαρικά "aglio e olio" με σκόρδο, λάδι και τσίλι, την άλλη εβδομάδα παέγια με καστανό ρύζι και λαχανικά το Σάββατο και την άλλη εβδομάδα ρύζι με κοτόπουλο και αρακά. Παρόμοια δομή, διαφορετικές γεύσεις.
Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον πέντε γεύματα την ημέρα (πρωινό, σνακ το μεσημέρι, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και δείπνο) . Για ενδιάμεσα σνακ, δεν χρειάζεται να περιπλέκετε τα πράγματα: το γιαούρτι με φρούτα, μια χούφτα ξηρούς καρπούς, τοστ ολικής αλέσεως με αβοκάντο και ντομάτα ή ένα κομμάτι φρούτου είναι απλές, χορταστικές και οικονομικές επιλογές.
Δεν είναι καλή ιδέα να το παρακάνετε αλλάζοντας ολόκληρο το μενού σας κάθε εβδομάδα, καθώς αυτό προσθέτει άγχος και ενθαρρύνει τις παρορμητικές αγορές. Είναι καλύτερο να επιμείνετε σε ένα βασικό πλάνο που λειτουργεί και να εναλλάσσετε ορισμένα πιάτα με αντίστοιχα (ένα διαφορετικό λαχανικό, ένα διαφορετικό όσπριο, ένα διαφορετικό ψάρι) για να διατηρήσετε την ποικιλία και τη διατροφική ισορροπία χωρίς να γίνετε σκλάβοι του προγραμματισμού των γευμάτων.
Παραδείγματα οικονομικών γευμάτων για κάθε μέρα
Ακολουθώντας την ιδέα ενός εβδομαδιαίου μενού με προσιτή τιμή, μπορείτε να εντάξετε πολύ συνηθισμένα αλλά καλά συνδυασμένα πιάτα που καλύπτουν όλες τις διατροφικές σας ανάγκες. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να σχεδιάσετε μια εβδομάδα με:
– Δευτέρα: σαλάτα φακής με λαχανικά το μεσημέρι και Κρέμα κολοκύθας με κρουτόν τη νύχτα.
– Τρίτη: καστανό ρύζι με ψητό κοτόπουλο και ψητά λαχανικά, και ένα ομελέτα με σπαράγγια και ζαμπόν για δείπνο.
– Τετάρτη: ρεβίθια βρασμένα με τσορίθο και λαχανικά και, για δείπνο, Γαλλική ομελέτα με σαλάτα ντομάτα, κρεμμύδι, μοτσαρέλα και μήλο.
– Πέμπτη: ζυμαρικά ολικής αλέσεως με κεφτεδάκια κοτόπουλου και ντομάτας και μπριζόλα Ψητός μπακαλιάρος με πατάτες Για την νύχτα.
– Παρασκευή: πράσινη σαλάτα με παλαμίδα σε λάδι και καλαμπόκι το μεσημέρι, και Σπιτική πίτσα με λαχανικά για δείπνο.
– Σάββατο: ρύζι με λαχανικά όπως «παέγια» και υπέροχη κοτόσουπα για να κλείσετε την ημέρα.
– Κυριακή: Φακές βραστές με ρύζι και σπιτικά χάμπουργκερ με πατάτες στο φούρνο ή σε φριτέζα αέρα.
Σε αυτό μπορείτε να προσθέσετε απλά και οικονομικά πρωινά όπως τοστ ολικής αλέσεως με αβοκάντο και ντομάτα , smoothie μπανάνας με βρώμη, τηγανίτες βρώμης με φρούτα τα Σαββατοκύριακα, γιαούρτι με μούσλι και κόκκινα μούρα ή χυμό πορτοκάλι με τοστ γαλοπούλας.
Η ιδέα είναι να εναλλάσσετε όσπρια, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, μια ποικιλία λαχανικών, λίγο άπαχο κρέας, ψάρι και αυγά καθ' όλη τη διάρκεια της εβδομάδας , δημιουργώντας ένα ισορροπημένο μενού χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. Με μια καλή λίστα αγορών και αξιοποιώντας τις εκπτώσεις σε βασικά είδη πρώτης ανάγκης, είναι απολύτως εφικτό.
Φθηνές συνταγές για να μοιραστείτε με την οικογένεια
Πολλές από αυτές τις συνταγές έχουν σχεδιαστεί για τρία ή τέσσερα άτομα με κόστος κάτω των 5€ ανά πιάτο, ειδικά αν ψωνίζετε έξυπνα και χρησιμοποιείτε επώνυμα προϊόντα από καταστήματα. Αν είστε περισσότεροι στο σπίτι, απλώς αυξήστε τις ποσότητες. Αν είναι λιγότεροι, τα περισσεύματα μπορούν να καταψυχθούν ή να φυλαχθούν για την επόμενη μέρα.
Ανάμεσα στις ιδέες για οικονομικά πιάτα για την καθημερινή ζωή βρίσκουμε κολοκυθοκεφτέδες, τηγανίτες τόνου, noodles με αυγό , πατατοσαλάτες με φασολάκια, κουνουπίδι γκρατέν, σαλάτες μπρόκολου με μπέικον και τυρί ή shakshuka (αυγά ποσέ σε σάλτσα ντομάτας και λαχανικά με μπαχαρικά), που ταιριάζουν πολύ και παρασκευάζονται με πολύ προσιτά υλικά.
Αν τα ζυμαρικά είναι η ιδανική επιλογή στο σπίτι, τα νιόκι ογκρατέν με τσορίθο και ντομάτα είναι ένας διαφορετικός και οικονομικός τρόπος για να προσθέσετε ποικιλία χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. Τσιγαρίστε τα νιόκι, σοτάρετε το τσορίθο με κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέστε ντομάτα και γάλα για να φτιάξετε μια λεία σάλτσα, ανακατέψτε τα όλα μαζί, καλύψτε με τριμμένο τυρί και ψήστε τα στο γκριλ για λίγα λεπτά.
Για τους λάτρεις του χοιρινού κρέατος, ένα χοιρινό φιλέτο με γλάσο ανανά και πολύ λίγα υλικά (μόνο ανανά στο ζουμί του, χοιρινό φιλέτο, αλάτι, πιπέρι και λάδι) κάνει πολύ. Τσιγαρίστε το φιλέτο, προσθέστε το ζουμί από δύο κονσέρβες ανανά και μερικά ψιλοκομμένα φρούτα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες και σερβίρετε το με αυτή τη γλυκιά και ζουμερή σάλτσα.
Αν προτιμάτε το ψάρι, η παλαμίδα με σπιτική σάλτσα ντομάτας είναι μια άλλη σχετικά οικονομική επιλογή όταν είναι στην εποχή της, ειδικά αν αγοράσετε ολόκληρα ψάρια και τα χρησιμοποιήσετε με σύνεση. Απλώς σοτάρετε την παλαμίδα και από τις δύο πλευρές και γαρνίρετε την με μια καλή σάλτσα ντομάτας με πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο και μια πινελιά τσίλι, και θα έχετε ένα φανταστικό πιάτο που είναι εύκολο στην προετοιμασία.
Φθηνά επιδόρπια και γλυκά
Ένα οικονομικό μενού δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα πρέπει να παραλείψετε περιστασιακά σπιτικά γλυκά . Δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε αρτοσκευάσματα του εμπορίου: με λίγα μόνο κοινά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε τέλεια κέικ.
Ένα τέλειο παράδειγμα είναι το κέικ καρότου και γιαουρτιού , όπου το δοχείο γιαουρτιού χρησιμεύει ως σημείο αναφοράς για την υπόλοιπη συνταγή. Τρίβετε το καρότο, ανακατεύετε τα αυγά, το γιαούρτι, το ζαχαρούχο γάλα και το λάδι, στη συνέχεια προσθέτετε το τριμμένο καρότο, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και το ψήνετε. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, αρωματικό κέικ, ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ.
Αν δεν έχετε όρεξη να ανάψετε τον φούρνο, μπορείτε πάντα να επιλέξετε φρέσκα φρούτα με γιαούρτι, σπιτικές κομπόστες, φρουτοσαλάτες ή γλυκό τοστ με λίγο μέλι ή σπιτική μαρμελάδα φτιαγμένη με πολύ ώριμα φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ικανοποιήσετε την όρεξή σας χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία ή να προσθέσετε πολλή ζάχαρη.
Με λίγα λόγια, με λίγο προγραμματισμό, κοινή λογική στα ψώνια και μια καλή συλλογή από οικονομικές συνταγές για όλη την εβδομάδα , είναι απολύτως εφικτό να τρώτε νόστιμα, ποικίλα και υγιεινά γεύματα χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. Το κλειδί είναι να σχεδιάσετε προσεκτικά το εβδομαδιαίο μενού σας, να επιλέξετε απλά αλλά υψηλής ποιότητας υλικά, να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα περισσεύματα και να επωφεληθείτε από τεχνικές όπως το μαγείρεμα σε παρτίδες για να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια στην κουζίνα.
