Εάν έχετε υπολείμματα λαχανικών στο ψυγείο που πρόκειται να χαλάσουν, εκμεταλλευτείτε τα για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή! Αυτή η σούπα λαχανικών με αυγό επιτρέπει σχεδόν όλα τα λαχανικά και δεν είναι λίγα που έχουμε ενσωματώσει αυτή τη φορά στον ζωμό: κρεμμύδι, καρότο, μπρόκολο, πατάτα...
Η παρασκευή του είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα είναι φανταστικό, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας υλικά και προσθέσετε μερικά μπαχαρικά. Είναι πολύ ανακουφιστικό ως ορεκτικό για μεσημεριανό γεύμα ή κυρίως πιάτο στο δείπνο τις πιο κρύες μέρες του χειμώνα. Θα τονώσει το σώμα σας με την πρώτη γουλιά και τα χέρια σας!
Ανοίξτε το ψυγείο, δείτε τι λαχανικά έχετε και σκεφτείτε ποια θα προσθέσετε σε αυτό. χορτόσουπα. Το ιδανικό είναι να τα σοτάρετε λίγο πρώτα και μετά να τα ψήσετε στο νερό για περίπου 20 λεπτά, αλλά μπορείτε να παραλείψετε το πρώτο βήμα αν θέλετε μια πιο καθαρή και λεία σούπα. Αυτό που σας συμβουλεύω να μην τα παρατάτε είναι το αυγό, γιατί θα μεταμορφώσει το πιάτο.
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 λευκό κρεμμύδι
- Καρότα 3
- 1 μικρό μπρόκολο
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα πιπέρι
- 1 πρέζα κουρκούμη
- Μια χούφτα χυλοπίτες
- 4 αυγά (1 αυγό ανά άτομο)
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
- Τότε καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε φέτες ή ριγέ, όπως σας αρέσει.
- Τότε Καθαρίζουμε την πατάτα και κόβουμε σε κύβους μικρά.
- Ζεσταίνουμε την κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο Περίπου 5 λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε την πατάτα και το μπρόκολο και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα ανακατεύοντας.
- Τότε ρίχνουμε το νερό ή το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά.
- Λίγο πριν και αφού επαληθευτεί ότι όλα τα συστατικά είναι τρυφερά, προσθέτουμε τα noodles και μαγειρεύουμε ο χρόνος που συνιστά ο κατασκευαστής.
- Ενώ, τηγανίζουμε τα αυγά και τα κρατάμε για να τα προσθέσουμε στη σούπα κατά το σερβίρισμα.
- Απολαύσαμε τη ζεστή σούπα λαχανικών με αυγό.