Απλό τηγανητό βόειο κρέας

Βγαλμένη από το βιβλίο μαγειρικής 1080 της Simone Ortega , ένα πραγματικό κλασικό της ισπανικής κουζίνας, η σημερινή συνταγή μπορεί να θεωρηθεί περισσότερο ως ένα σύνολο συμβουλών παρά ως μια συνταγή από μόνη της. Γιατί ακόμη και το τηγάνισμα συκωτιού, με έναν απλό τρόπο, έχει τα κόλπα του.

Η Simone Ortega μας προτείνει τηγανίζουμε το συκώτι σε πολύ ζεστό λάδι και σεζόν με ξύδι. Έτσι το κάνω συνήθως, αν και οι δυνατότητες αυτού του προϊόντος παραπροϊόντων είναι πολλές. Μπορείτε να συνοδεύσετε τα φιλέτα με λίγο τηγανητό σκόρδο, μερικά λαχανικά ή / και τηγανητές πατάτες για να του δώσετε περισσότερη γεύση.

Συστατικά

• 6 φιλέτα συκωτιού
• 3/4 από ένα ποτήρι λάδι
• 1 επίπεδο κουταλιά της σούπας μαϊντανό
• 1 κουταλιά ξύδι
• Άλας

επεξεργασία

Τα φιλέτα παρασκευάζονται, αλατίζονται και τηγανίζονται σε δόσεις σε λάδι που δεν είναι πολύ καυτό . Το συκώτι πρέπει να τηγανίζεται αργά και όχι πολύ γρήγορα. Καθώς τηγανίζονται, τοποθετούνται σε πιατέλα σερβιρίσματος και σκεπάζονται για να διατηρήσουν τη θερμότητα.

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ξίδι, αποσύροντάς το από τη φωτιά για να μην πιτσιλίσει το λάδι. Ζεστάνετε καλά το μείγμα και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα για τις μπριζόλες.

Πασπαλίστε τα φιλέτα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος 10 λεπτά