Ψάχνετε για μια απλή, γρήγορη και ελαφριά συνταγή ; Δοκιμάστε αυτή τη ζεστή σαλάτα με μπρόκολο, γαρίδες και πατάτες με σάλτσα σόγιας που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα. Είναι πολύ νόστιμη και χορταστική, ιδανική για να ολοκληρώσετε το εβδομαδιαίο μενού σας τώρα που όλοι επιστρέφουμε στις ρουτίνες μας.
Σχεδόν όλα τα υλικά σε αυτή τη σαλάτα προστίθενται μαγειρεμένα, εκτός από τις γαρίδες. Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ότι θα χρειαστεί τόσος χρόνος προετοιμασίας όσος χρειάζεται για να βράσουν οι πατάτες και τα αυγά. Από την άλλη πλευρά, θα μπορούσατε εύκολα να μαγειρέψετε αυτά τα υλικά την προηγούμενη μέρα για να τα κάνετε πιο γρήγορα όταν φτάσετε σπίτι.
Οι γαρίδες, μαγειρεμένες με σκόρδο και πιπεριά τσίλι, είναι το κλειδί για αυτή τη σαλάτα, η οποία είναι καρυκευμένη με σάλτσα σόγιας . Προσωπικά, όταν προσθέτω αυτή τη σάλτσα, παραλείπω το αλάτι, αλλά καταλαβαίνω ότι δεν θα αρέσει σε όλους έτσι. Ετοιμάστε την, λοιπόν! Είστε έτοιμες να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα; Απλώς ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες.
Η συνταγή
- 2 μεσαίες πατάτες
- 2 αυγά
- 1 μπρόκολο
- 300 γρ. κατεψυγμένες γαρίδες (αποψυγμένες)
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 τσίλι καγιέν
- Ένας παφλασμός σάλτσας σόγιας
- Άλας
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε κυβάκια. Τα ψήνουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 12-15 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν, τα βγάζουμε, τα στραγγίζουμε και τα κρατάμε.
- Ταυτόχρονα, μαγειρεύουμε τα αυγά, 10 λεπτά από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε και τα βυθίζουμε σε παγωμένο νερό για να κοπεί το μαγείρεμα. Τέλος τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για να ξεφλουδιστούν.
- Έχουμε μόνο μαγειρέψτε το μπρόκολο σε μπλουζάκια, όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά ώστε να είναι al dente.
- Είναι ώρα να σοτάρουμε τις γαρίδες. Για να το κάνουμε αυτό βάζουμε μια πιτσιλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, δύο καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο και τα τσίλι. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα οι σκελίδες σκόρδου και μετά προσθέτουμε τις γαρίδες. Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπρόκολο καλά στραγγισμένο και α βουτιά σάλτσα σόγιας και παραλείπουμε μερικά ακόμη λεπτά.
- Για να τελειώσετε προσθέτουμε τους κύβους πατάτας στο τηγάνι και το κούφιο ψημένο. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και σερβίρετε αμέσως τη ζεστή σαλάτα με μπρόκολο, γαρίδες και πατατοσαλάτα με σάλτσα σόγιας.