Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το κέικ; Το δοκίμασα σε γενέθλια και δεν μπορούσα να μην ψάξω για ένα παρόμοιο για μελλοντικές γιορτές. Και αυτό είναι κέικ μους σοκολάτας Με επικάλυψη σοκολάτας έχει πολύ απαλή υφή, έντονη και κρύα γεύση και πάει υπέροχα το καλοκαίρι.
Δεν χρειάζεστε φούρνο για να το ψήσετε και μπορείτε ετοιμάστε το την προηγούμενη μέρα, Δύο πλεονεκτήματα για μένα. Και η προετοιμασία του μενού για μια γιορτή για πολλούς ανθρώπους είναι πολύ επίπονη και είναι πάντα καλό να μπορείς να αφήσεις κάτι έτοιμο εκ των προτέρων, δεν νομίζεις;
Το να το κάνεις είναι πολύ απλό. Χρειάζεστε μόνο μια βάση από καλά πιεσμένα ladyfiners και α κρέμα σοκολάτας για τα οποία θα πρέπει να προμηθευτείτε μισή ντουζίνα υλικά, όλα προς πώληση σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Δεν θέλετε ήδη να το δοκιμάσετε;
Η συνταγή
- Παντεσπάνι πασχαλίτσα για τη βάση
- 200 γρ. γάλα ή μαύρη σοκολάτα
- 100 γρ. ζάχαρης
- 400 ml. κρέμα γάλακτος
- 3 ασπράδια αυγών
- 6 φύλλα ζελατίνης
- 75 γρ. μαύρης σοκολάτας.
- 75 γρ. κρέμα γάλακτος
- 15 γρ. βούτυρο.
- Ενυδατώνουμε τη ζελατίνη σε νερό για 10 λεπτά.
- Στρώνουμε τα τοιχώματα της φόρμας (26×18 ή αντίστοιχο) με οξικό χαρτί και το έβαλα με χαρτί ψησίματος.
- τότε τοποθετούμε τα κέικ στη βάση αποσπώμενο καλούπι καλά κολλημένο και ισιώνοντάς τα ώστε να υπάρχει μια συμπαγής και επίπεδη βάση. Στη συνέχεια κρατάμε στο ψυγείο.
- να ετοιμάζουμε τη μους, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος από τη μία πλευρά με τη μισή ζάχαρη. Και από την άλλη τα ασπράδια με την άλλη μισή ζάχαρη.
- τότε λιώνουμε τη σοκολάτα Μπεν Μαρί.
- Μόλις λιώσει το αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τη ζελατίνη στραγγίζουμε μέχρι να διαλυθεί τέλεια και να ενσωματωθεί.
- Τότε ανακατεύουμε τη σοκολάτα με τα ασπράδια χτυπημένα με περιτυλιγμένες κινήσεις, φροντίζοντας η σοκολάτα να μην είναι καυτή αλλά ζεστή.
- Μόλις τελειώσετε, Προσθέτουμε και τη σαντιγί ανακατεύοντας καλά με περιτυλιγμένες κινήσεις.
- Βάζουμε προσεκτικά το μείγμα στη βάση του κέικ, ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και το αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστονs 5 ώρες στο ψυγείο ώστε να πήζει και να συμπιέζεται.
- Τότε ετοιμάζουμε την κάλυψη. Για να γίνει αυτό, βράζουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την περιχύνουμε σε ένα μπολ στο οποίο θα έχουμε βάλει την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Προσθέτουμε το βούτυρο για να δώσει λάμψη και απαλότητα και να λιώσουν όλα. Οπότε ναι, ανακατεύουμε.
- Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο και επεκτείνουμε την κάλυψη σε όλη την επιφάνεια.
- Παγώνουμε το κέικ για 24 ώρες και μετά ξεφορμάρουμε αφαιρώντας το οξικό.
- Απολαύσαμε την αργά κρύα μους σοκολάτας.