Λατρεύω τα κεφτεδάκια! Δεν τα φτιάχνω πολύ συχνά, αλλά όταν τα φτιάχνω, φτιάχνω μια γενναιόδωρη ποσότητα και τα καταψύχω σε ατομικά δοχεία. Αυτό έκανα με αυτά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα καρότου, τα οποία ήταν απολύτως πεντανόστιμα.
Μπορείτε να τα φτιάξετε από μοσχαρίσιο κρέας, να ανακατέψετε μοσχάρι με χοιρινό ή να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου. ο σάλτσα καρότου Ταιριάζει τέλεια με κάθε μία από τις εκδοχές και ακόμη και με κάποιες ακόμα που δεν έχω αναφέρει όπως το αρνί. Επίσης, αν σας περισσέψει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μερικά huevos estrellados ή φωτίστε ένα πιάτο ζυμαρικών.
Ας επιστρέψουμε όμως στους κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα καρότου. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ήπιο και νόστιμο . Και η προετοιμασία τους δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Η σάλτσα είναι πολύ απλή και, ενώ μαγειρεύεται, μπορείτε να πλάσετε και να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια σας. Δοκιμάστε τα!
Η συνταγή
- 650 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 huevo
- Άλας
- Ρίγανη
- Μαύρο πιπέρι
- Σκόνη σκόρδου
- Αλεύρι
- Ελαιόλαδο
- 1 cebolla
- 1 πράσο
- 1 πράσινη πιπεριά
- Καρότα 3
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη σάλτσα. Γι 'αυτό ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα πολτοποιούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τρεις κουταλιές της σούπας καυτό λάδι.
- Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτουμε το πράσο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Αλατοπιπερώνουμε λοιπόν, Προσθέτουμε το κάρυ και σκεπάζουμε με νερό.
- Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, χρόνος που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια.
- Για να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το αυγό, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
- Μόλις έχουμε ένα καλό μείγμα διαμορφώνουμε τα κεφτεδάκια παίρνοντας μικρές μερίδες ζύμης.
- Σε αυτό το σημείο η σάλτσα θα είναι έτοιμη, απλά θα πρέπει το θρυμματίζουμε και το ξαναβάζουμε στη φωτιά.
- Μόλις τελειώσει στρώνουμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι και τα ροδίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
- ως τα τηγανίζουμε Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα με την καυτερή σάλτσα. Όταν είναι όλα, τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και τα ψήνετε για λίγα λεπτά ώστε να τελειώσουν το ψήσιμο μέσα.
- Τώρα δεν έχουμε παρά να απολαύσουμε τους κεφτέδες κοτόπουλου σε σάλτσα καρότου