Ετοιμάστε ένα καλό κομμάτι ψωμί γιατί δεν θα σταματήσετε να το απλώνετε. σάλτσα ντομάτας με γλυκοπατάτα που συνοδεύει τα κεφτεδάκια μας σήμερα. Παραδοσιακά κεφτεδάκια, παρασκευασμένα με μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού σε ίσα μέρη. Δεν θέλετε ήδη να δοκιμάσετε αυτούς τους κεφτέδες σε σάλτσα με γλυκοπατάτα;
Το να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια δεν είναι μυστήριο, τα έχουμε φτιάξει κι άλλες φορές με τον ίδιο τρόπο, με κιμά, λίγη ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε γάλα, ένα αυγό και μερικά καρυκεύματα. Το κλειδί αυτής της συνταγής βρίσκεται στη σάλτσα. Μια σάλτσα ντομάτας που η γλυκοπατάτα προσφέρει μια γλυκιά πινελιά που προσωπικά λάτρεψα.
Κι αν επίσης προσθέτουμε λίγο αρακά στη συνταγή; Μάλλον δεν θα πείσουν τους πάντες, αλλά κάνουν αυτή τη συνταγή μια πολύ πιο ολοκληρωμένη πρόταση. Με Απλή σαλάτα με πράσινα φύλλα και κρεμμύδι και ένα γιαούρτι ή φρούτο για επιδόρπιο, θα έχετε ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα με λίγη προσπάθεια. Τολμήστε να τα ετοιμάσετε!
Η συνταγή
- 500 γρ. κιμά (μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος)
- ½ σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 φέτα ψωμί της παλιάς πόλης
- 60 ml. γάλα
- 1 huevo
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Μια πρέζα σκόνη σκόρδου
- Αλεύρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα ντομάτας
- 1 ποτήρι θρυμματισμένη ντομάτα
- Ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- Μια χούφτα αμύγδαλα
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το γάλα και τη φέτα ψωμί να μουλιάσει.
- Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο δίσκο ή μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, το σχοινόπρασο, το ψιλοκομμένο ψωμί, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Μόλις γίνει η ζύμη σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε από αλεύρι.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν, αφαιρώντας τα σε πιατέλα όπως τα κάνουμε.
- Τότε Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοτάροντας το σκόρδο και το κρεμμύδι για 5 λεπτά σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα με δύο κουταλιές της σούπας λάδι.
- Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε την ντομάτα συμπυκνώστε και τη ντομάτα θρυμματισμένη και μαγειρέψτε μερικά λεπτά ακόμα.
- τότε ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό από λαχανικά ώστε να είναι σχεδόν σκεπασμένη η γλυκοπατάτα και ο αρακάς. Και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει σχεδόν η γλυκοπατάτα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα και τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε για άλλα τρία τέσσερα λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Το μόνο που μένει είναι να απολαύσετε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα με γλυκοπατάτα.