Η σφολιάτα με τυρί, κολοκυθάκια και καρύδι που προτείνω σήμερα φαίνεται σαν μια εξαιρετική εναλλακτική ως ορεκτικό για διακοπές, αλλά και υπέροχο αυτοσχέδιο δείπνο σαββατοκύριακο. Και να το κάνεις είναι τόσο, τόσο εύκολο που δεν πονάει καθόλου.
Εγώ encantan αυτό το είδος σφολιάτας γιατί είναι πολύ χρήσιμα και αρέσουν σχεδόν σε όλους. Τα αγαπημένα μου είναι τα κολοκυθάκια και μου αρέσει πόσο νόστιμο αυτό το λαχανικό ψήνεται στο φούρνο με λίγο λάδι. Δεν είναι επίσης μόνη, αφού η Τα καρύδια του δίνουν τραγανή υφή και η βάση του τυριού έχει πολύ γεύση.
Μπορείτε να παίξετε με το τυρί που σας αρέσει περισσότερο για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή. Στην περίπτωσή μου επέλεξα ένα αλλαντικό τυρί γιατί νομίζω ότι παρέχει μια πολύ ενδιαφέρουσα αντίθεση. Και συγκρατήθηκα με αυτό για να μην επισκιάσει τα κολοκυθάκια, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορες επιλογές. Πες μου πώς το κάνεις!
Η συνταγή
- 1 ορθογώνιο φύλλο σφολιάτας
- 5 κουταλιές τριμμένο τυρί
- 1 μικρό κολοκύθι
- Μια χούφτα καρύδια
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Μέλι (προαιρετικό)
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC με θερμότητα πάνω και κάτω.
- Ξεκινάμε αφαιρώντας τις άκρες των κολοκυθιών να το κόβουμε με το μαντολίνο σε φέτες λεπτά διαμήκη.
- Μόλις τελειώσετε, απλώνουμε τη σφολιάτα στο ίδιο χαρτί και το βάζουμε στο ταψί του φούρνου.
- Κάναμε ένα επιφανειακή κοπή στο 1,5 εκατοστό κάθε άκρης, ας πούμε, οριοθετώντας ένα ορθογώνιο μέσα σε ένα άλλο.
- Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη από την εσωτερική περιοχή, αφήνοντας την άκρη του 1,5 εκατοστού χωρίς τρύπημα, που θα είναι αυτή που θα φουσκώσει στο φούρνο.
- Διανέμουμε το τυρί τριμμένο στο εσωτερικό παραλληλόγραμμο.
- Σχετικά με το τυρί τοποθετούμε τις φέτες κολοκυθιού ελαφρώς τοποθετημένο, το ένα πάνω στο άλλο,
- Μόλις τελειώσετε, αλατοπιπερώστε, περιχύστε με ελαιόλαδο και βάλτε το στο φούρνο.
- Ψήνουμε 10 λεπτά στους 190ºC.
- Μετά ανοίγουμε το φούρνο, μοιράζουμε τους ξηρούς καρπούς κόβουμε σε κομμάτια από πάνω και πασπαλίζουμε με μερικές κλωστές μέλι.
- Για να τελειώσετε ψήνουμε άλλα 5 λεπτά ώστε να τελειώσει το μαγείρεμα η σφολιάτα.
- Σερβίρουμε το φρεσκοφτιαγμένο τυρί, τα κολοκυθάκια και τη σφολιάτα καρυδιάς.