Υπάρχουν μέρες που δεν έχετε όρεξη να ασχοληθείτε πολύ με την κουζίνα, αλλά χρειάζεστε ένα ζεστό και ανακουφιστικό πιάτο για να σας ζεστάνει. και αυτό κολοκυθάκια ανακατεύουμε με τηγανητές πατάτες Είναι ιδανικό για αυτό, αφού δεν χρειάζονται περισσότερα από 20 λεπτά για την προετοιμασία.
Κρεμμύδι, πιπεριές, κολοκυθάκια, πατάτες και λίγη θρυμματισμένη ντομάτα. Χρειάζεστε μόνο αυτά τα υλικά για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο που δεν είναι μόνο απλό αλλά και υγιεινό. Δεν έχετε κολοκυθάκια; θα μπορούσες να το ετοιμάσεις επίσης με μελιτζάνα ή και κολοκύθα, προσαρμόζοντάς το έτσι στο ντουλάπι σας.
Μπορείτε να το φάτε μόνο του, ή να το συνοδεύσετε με ένα φλιτζάνι ρύζι ή κουσκούς, για να δώσω μερικά παραδείγματα. Είναι επίσης ένα τέλειο σύντροφος για κρέατα και ψάρια. Είναι μια πολύ ευέλικτη πρόταση. Θα τολμήσεις να το ετοιμάσεις; Ετοιμάστε όλα τα υλικά και ξεκινήστε το μαγείρεμα!
Η συνταγή
- 1 cebolla
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 pimiento rojo
- 1 μεγάλα κολοκύθια
- 2 μεσαίες πατάτες
- ½ ποτήρι ντομάτα θρυμματισμένη
- Άλας
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Για να ξεκινήσετε ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ορατά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε όσο ετοιμάζετε τα κολοκυθάκια.
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και κόψτε το σε κύβους, ώστε να είναι εύκολο να τα φας.
- Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 10 λεπτά.
- Ενώ, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε επίσης σε ζάρια. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα τηγανίζουμε στη φριτέζα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίζουμε καλά και κρατάμε.
- Μετά από 10 λεπτά ή όταν τα κολοκυθάκια αρχίσουν να είναι τρυφερά, προσθέστε την ντομάτα, ανακατέψτε τα όλα καλά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Απολαύστε τα κολοκυθάκια stir-fry με τηγανιτές πατάτες μόνα τους ή συνοδευόμενα με ρύζι, κρέας ή ψάρι.