Ξεκινήσαμε την προετοιμασία του Σαββατοκύριακου στις Συνταγές Κουζίνας α παρηγορητική συνταγή. Μια σούπα με πλούσιο συνδυασμό συστατικών που μπορούμε να ενσωματώσουμε στο εβδομαδιαίο μενού μας, αλλά με την οποία μπορούμε επίσης να εκπλήξουμε τους επισκέπτες μας στην επόμενη οικογενειακή γιορτή.
Η σούπα του ζυμαρικά, λαχανικά, κοτόπουλο και γαρίδες που προετοιμάζουμε σήμερα μπορεί να είναι καταπληκτικό στην αρχή λόγω της μακράς λίστας συστατικών. Ωστόσο, πέρα από τη λίστα, η προετοιμασία του είναι απλή και ευέλικτη. Το αποτέλεσμα είναι σίγουρα αξίζει τον κόπο! Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με τις γαρίδες ή / και να προσθέσετε κάποιο άλλο μπαχαρικό.
Σούπα ζυμαρικών, κοτόπουλου και γαρίδας
Αυτή η σούπα ζυμαρικών, λαχανικών, κοτόπουλου και γαρίδας είναι ένα πλήρες, θρεπτικό και πολύ παρήγορο πιάτο για τις πιο κρύες μέρες.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 μίσχο σέλινο, ψιλοκομμένο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 λ. ζωμό κοτόπουλου
- ¼ κουταλάκια του γλυκού σαφράν
Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, σε κύβους
Για να μαγειρέψετε τις γαρίδες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1400 γρ. από καθαρές γαρίδες
- 1 ψιλοκομμένο chorizo
- ½ φλιτζάνι orzo
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές λάδι σε χαμηλή κατσαρόλα. Σοτάρετε το κρεμμύδι, καρότο και σέλινο για περίπου 10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε μερικά λεπτά για να τα μειώσετε.
- Μετά ενσωματώνουμε το ζωμό και το σαφράν και βράζουμε. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά, έτσι ώστε η βρασμό να διατηρείται αλλά απαλά.
- Ενώ, ετοιμάζουμε δύο τηγάνια. Σε ένα τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και σε άλλη, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Ζεσταίνουμε.
- Στο λάδι, καφέ το κοτόπουλο παντού. Σοτάρετε τις γαρίδες στο βούτυρο για 5 λεπτά. Κλείσαμε.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και το chorizo στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- τότε προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε περίπου 6-8 λεπτά (ο χρόνος που δείχνει ο κατασκευαστής).
- Για να τελειώσετε προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε ένα ακόμη λεπτό πριν σερβίρετε ζεστό.