Αν ψάχνετε για ένα χορταστικό γεύμα , αυτό δεν θα σας απογοητεύσει. Το κους κους με ρεβίθια και αρνί που φτιάχνουμε σήμερα είναι ιδανικό για τον χειμώνα, αλλά και για πιο δροσερές ανοιξιάτικες μέρες όπως αυτές. Είναι σίγουρα ένα από εκείνα τα χορταστικά πιάτα των οποίων η συνταγή αξίζει να σημειωθεί.
Κους κους, ρεβίθια και αρνί · αυτά είναι τα κύρια συστατικά του. Χρησιμοποίησα λίγο ψητό αρνί που περίσσεψε από το Σαββατοκύριακο για να το ετοιμάσω. Το αρνί ήταν πολύ νόστιμο, αλλά ο συνδυασμός με τα ρεβίθια και τα πολλά μπαχαρικά είναι που πραγματικά καθορίζει τη γεύση αυτού του υπέροχου πιάτου.
Κουσκούς με ρεβίθια και αρνί
Το κουσκούς με ρεβίθια και αρνί που προετοιμάζουμε σήμερα είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο, ιδανικό το χειμώνα και τις πιο δροσερές μέρες της άνοιξης.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 260 g αρνιού σε νιφάδες (παραμένει ήδη μαγειρεμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Sweet κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού ras el hanout
- Ground κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κρεμμυδάκι
- 210 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
- 200 γρ. θρυμματισμένη ντομάτα
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας κιμά μέντα
- Άλας
- Πιπέρι
- ½ ποτήρι νερό
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το αρνί.
- Προσθέτουμε το κιμά και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, τη θρυμματισμένη ντομάτα, τα ρεβίθια και το δάφνη και ανακατεύουμε.
- Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τη μέντα και ρίξτε το νερό. Βράζουμε και μαγειρέψτε 10 λεπτά έως ότου το νερό μειωθεί και το παρασκεύασμα πήξει.
- Σερβίρουμε με κούκους φρεσκομαγειρεμένο.