Σήμερα ξεκίνησα τη μέρα έχοντας ένα πρωινό με ψωμί γάλακτος με μαρμελάδα σύκο και σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για αυτά μαλακά και αφράτα ψωμάκια. Γιατί αν και μπορεί να φαίνονται τρομερά επίπονα, η αλήθεια είναι ότι η προετοιμασία αυτών των ψωμιών γάλακτος είναι σχετικά απλή.
Το βούτυρο, το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι είναι τα κύρια συστατικά του, υλικά που πιθανότατα έχετε στο ντουλάπι σας, κάνω λάθος; Όσο για το χρόνο, αυτά τα ψωμιά χρειάζονται ανύψωση, οπότε θα απαιτήσουν κάποιο προγραμματισμό, αλλά σε τέσσερις ώρες θα μπορούσατε να τα κάνετε.
Τολμάτε να τα ετοιμάσετε; Με το βήμα προς βήμα μας δεν θα δυσκολευτείτε να το κάνετε. Ίσως την πρώτη φορά να μην φαίνονται τέλεια ή όχι τόσο όμορφα όσο θα θέλατε, αλλά δώστε τους μια ευκαιρία! Μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε με ένα μαρμελάδα φρούτων ή μια κρέμα ξηρών καρπών για πρωινό.
Η συνταγή
- 500 γρ. αλεύρι σίτου αρτοποιίας
- 250 ml. πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 8 γρ. ξηρή μαγιά αρτοποιίας
- 18 γρ. μέλι
- 1 huevo
- 50 γρ. βούτυρο σε κύβους σε θερμοκρασία δωματίου
- 12 γρ. αλατιού
- Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.
- Σε αυτό ρίχνουμε το γάλα και τη ξερή μαγιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά: μέλι, αυγό, βούτυρο και αλάτι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν και βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο.
- Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε Κάνετε διπλώσεις σε παρτίδες των τριών λεπτών και στη συνέχεια αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά, μέχρι να έχετε μια λεία και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
- Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα σκεύος αλειμμένο ελαφρά με ελαιόλαδο, το σκεπάζουμε με ένα πανί και Το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. μέσα στο φούρνο, 1μιση ώρα ή 2 ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου.
- Μόλις φουσκώσει το χωρίζουμε σε μερίδες των 40 ή 50 γραμμαρίων περίπου και μπαλώνουμε κάθε μερίδα ζύμης και μετά τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 15 λεπτά.
- Μετά από καιρό παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια, τα ισιώνουμε και τα τεντώνουμε λίγο. Για δώστε τους σχήμα Στη συνέχεια παίρνουμε τα δύο άκρα μιας από τις πιο κοντές πλευρές του προς το κέντρο και μετά παίρνουμε την κορυφή του τριγώνου που έχουν σχηματίσει και την πηγαίνουμε και στο κέντρο. Κλείνουμε τον κύλινδρο και κάνουμε μερικές επιφανειακές εγκάρσιες τομές.
- Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν σκεπασμένο για 1 ώρα, προθερμαίνοντας το φούρνο μετά από 40 λεπτά στους 200 °C με θερμότητα πάνω-κάτω.
- Μόλις φουσκώσουν τα ψωμιά γάλακτος, Τα ψήνουμε για 15 ή 20 λεπτά στους 200°C ή μέχρι να τελειώσει.
- Μετά τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα για να τους κάνουμε καλό λογαριασμό.