Οι περισσότεροι από εμάς απολαμβάνουμε λίγες μέρες διακοπών. πιθανώς συγγενείς. Και δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι καλύτερο για να γλυκάνω το σνακ παρά να προετοιμάσω μερικά απλά muffins σαν κι αυτά με κανέλα. Χρειάζεστε λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να τα προετοιμάσετε, τολμάτε;
Η ζύμη muffin είναι μια βασική ζύμη που αρωματίζεται σε αυτήν την περίπτωση μέσω του θρυμματισμένη κανέλα. Τι είναι το θρυμματισμό; Ένα γλυκό κέικ που σχηματίζεται από ένα στρώμα φρέσκων φρούτων που καλύπτεται από ένα μείγμα αλευριού, ζάχαρης και βουτύρου. Αυτό το τελευταίο μείγμα είναι αυτό που χρησιμοποιούμε σήμερα και αρωματίζουμε με κανέλα.
Muffins με θρυμματισμένη κανέλα
Αυτά τα Cinnamon Crumble Muffins είναι εύκολο να φτιαχτούν. Ιδανικό για να γλυκάνετε οποιοδήποτε οικογενειακό σνακ.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 10
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Για τα muffins:
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1¼ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 75 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. λευκή ζάχαρη
- 1 λίτρο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 180 ml. ξινή κρέμα *
- Για την ξινή κρέμα.
- 240 ml. κρύα υγρή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι
- 1 πρέζα αλάτι
- Για το φινίρισμα:
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
- 85 γρ. λιωμένο βούτυρο
Προετοιμασία
- Ξεκινάμε με την προετοιμασία του κρέμα γάλακτος. Για να γίνει αυτό, βάζουμε την υγρή κρέμα σε ένα μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε με μερικές ράβδους έως ότου ενσωματωθεί ο χυμός λεμονιού και το μείγμα πυκνώνει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ξίδι και το αλάτι και χτυπάμε ξανά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 ° C.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα για φινίρισμα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να πάρετε ένα είδος υγρού ψίχουλου. Κλείσαμε.
- Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το πλυντήριο, το διττανθρακικό και το αλάτι. Κλείσαμε.
- Σε μπόλ, νικήσαμε το βούτυρο και ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί ένα κρεμώδες και αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί.
- Προσθέτουμε επίσης τη βανίλια και μετά από αυτό, τα μισά από τα δεσμευμένα ξηρά συστατικά. Αναμιγνύουμε για να ενσωματώσουμε και μετά ρίχνουμε την ξινή κρέμα. Νικήσαμε ξανά και ολοκληρώσαμε την ενσωμάτωση των υπόλοιπων ξηρών συστατικών.
- Διανέμουμε τη ζύμη στα καλούπια muffin και πασπαλίζουμε με το κάλυμμα κανέλας.
- Ψήστε 15-20 λεπτά ή έως ότου η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να ζεσταθεί για 5 λεπτά και τοποθετήστε τα muffinsσε μεταλλική σχάρα.