Κέικ μελιού, ένα πλούσιο και ζουμερό κέικ με υπέροχη γεύση χάρη στο μέλι . Χρησιμοποίησα ήπιο μέλι, αλλά σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά είδη στην αγορά, όπως μέλι με πορτοκάλι, μέλι με θυμάρι, μέλι με δεντρολίβανο... και πολλές άλλες γεύσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μέλι προτιμάτε.
Εκτός του ότι δίνει στο κέικ μια υπέροχη γεύση, το κάνει πολύ υγιεινό και γεμάτο βιταμίνες, ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Έχει επίσης λίγη καστανή ζάχαρη, η οποία του δίνει μια καβουρδισμένη γεύση. Αν το βρείτε πολύ γλυκό, απλώς προσθέστε μέλι και δοκιμάστε το μείγμα. Αν χρειάζεται περισσότερη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιώ εγώ.
Κέικ μελιού
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 225 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. μέλι + 2 κουταλιές της σούπας για το λούστρο.
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 3 αυγά
- ½ φακελάκι μαγιάς
- 300 γρ. Από αλεύρι
Προετοιμασία
- Αρχικά προετοιμάζουμε όλα τα συστατικά.
- Θα βάλουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά όπου θα ενσωματώσουμε το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
- Θα τα λιώσουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν τελειώσει, θα αυξήσουμε λίγο τη φωτιά και θα την αφήσουμε να ψηθεί για 1 λεπτό. Απενεργοποιούμε και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Θα βάλουμε το φούρνο στους 160º για να ζεσταθεί.
- Μόλις κρυώσει, θα βάλουμε τα παραπάνω σε ένα μπολ και θα προσθέσουμε τα αυγά ένα προς ένα και χτυπώντας.
- Θα κοσκινίσουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγιά και θα το ανακατέψουμε στη ζύμη.
- Θα λιπάνουμε ένα καλούπι περίπου 20 εκατοστών και θα το ευθυγραμμίσουμε με χαρτί.
- Βάζουμε τη ζύμη στο λαδωμένο καλούπι, θα βάλουμε στο φούρνο για 50 έως 60 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.
- Μετά από περίπου 40 λεπτά θα κάνουμε κλικ στο κέντρο, αν βγει βρεγμένο, έχει ακόμη λίγο αριστερά αν βγει ξηρό θα είναι.
- Όταν είναι, το βγάζουμε. Τώρα θα ετοιμάσουμε ένα λούστρο με 2 κουταλιές της σούπας μέλι και δύο κουταλιές της σούπας νερό, το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό τουλάχιστον και με μια βούρτσα θα βάψουμε ολόκληρο το κέικ.
- Και voila, για όσους δεν θέλουν να κάνουν το λούστρο, είναι επίσης πολύ καλό με τη ζάχαρη άχνη.