Τον τελευταίο χρόνο έχω ενσωματώσει στη διατροφή μου νέες τροφές, τροφές για τις οποίες δεν είχα ενδιαφερθεί πριν. Κάποιες έχουν ήδη γίνει βασικές στο ντουλάπι μου, ενώ άλλες τρώω μόνο περιστασιακά. Μία από τις πιο πρόσφατες με τις οποίες έχω πειραματιστεί είναι η σόγια.
Βρήκα αυτή τη συνταγή για μακαρόνια με σάλτσα σόγιας τόσο ελκυστική που δεν μπορούσα να αντισταθώ. Η σόγια είναι ένα πολύ θρεπτικό όσπριο με σημαντική ποσότητα πλήρων πρωτεϊνών. λόγοι δεν λείπουν να το αποδείξουν. Το μαγείρεμα είναι σχετικά απλό και γρήγορο, όπως προετοιμάζει αυτή η σάλτσα που μπορεί να σερβιριστεί ως vegan πλευρά από πολλά περισσότερα πιάτα.
Σπαγγέτι με σάλτσα σόγιας για χορτοφάγους
Αυτά τα μακαρόνια με σάλτσα vegan είναι πολύ πλήρη και θρεπτικά. Είναι επίσης γρήγοροι. έτοιμο σε 25 λεπτά.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 170 γρ. μακαρόνια
- 50 γρ. σόγια
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- ½ μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 τσίλι καγιέν
- 1 μικρό καρότο
- ½ κόκκινη πιπεριά
- ½ μέτρια κολοκύθια
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 5 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- Μαϊντανός
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρεύουμε τη σόγια με νερό και μια πρέζα αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια, από τη φωτιά, αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί καλά για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το νερό για τα ζυμαρικά και ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Σοτάρετε ολόκληρα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Όταν το νερό των ζυμαρικών αρχίσει να βράζει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τα ζυμαρικά. Μαγειρεύουμε ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Προσθέστε την ντομάτα στο τηγάνι με τα λαχανικά και τα στραγγισμένα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
- τότε στραγγίστε τη σόγια για να προσθέσετε επίσης στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά.
- Τέλος, προσθέτουμε το σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο πιπέρι και σερβίρουμε.