Συνήθως ετοιμάζετε μπέργκερ για όλη την οικογένεια το Σαββατοκύριακο; Τα μοσχαρίσια Είναι τα πιο δημοφιλή για αυτό, αλλά γιατί να μην καινοτομήσετε; Εκτάριο μπιφτέκια μερλούκιου και γαρίδας Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να ξεφύγετε από τη ρουτίνα στο τραπέζι.
Τα μπιφτέκια μπακαλιάρου και γαρίδας δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα κρεατικά. Έχουν πολλή γεύση και σαν αυτά πρέπει να προσέχετε να μην τα παραψήσετε για να μην μείνουν στεγνά. Τολμάτε να τα δοκιμάσετε; Η προετοιμασία τους μπορεί να φαίνεται επίπονη, αλλά η αλήθεια είναι ότι μέσα λίγο πάνω από 30 λεπτά Θα μπορούσατε να τα έχετε ήδη έτοιμα.
Μπορείτε να τα απολαύσετε μόνα τους, με ψωμάκια χάμπουργκερ ή/και συνοδευόμενα από την αγαπημένη σας σάλτσα. Εκτάριο ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο και μπορείτε να τα ψήσετε σε τηγάνι, φούρνο ή φριτέζα αέρα. Θα έχετε δείπνο για 4 ή 8 άτομα ανάλογα με τον τρόπο που θα επιλέξετε να το φάτε και πόσο πεινάτε.
Η συνταγή
- 420 γραμμάρια καθαρού μερλούκιου (χωρίς δέρμα ή κόκαλα)
- 150 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες
- ½ κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Μερικά φύλλα σχοινόπρασου
- Μερικά κλαδάκια μαϊντανό
- Το ξύσμα του 1 λεμονιού
- Μια πρέζα τριμμένο τζίντζερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
- Άλας
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο και το κρεμμύδι και αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ποτήρι μπλέντερ τοποθετούμε τον μπακαλιάρο και τον αλέθουμε και μετά το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τότε θρυμματίζουμε τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο και κάνουμε το ίδιο, τα μεταφέρουμε στο μπολ όπου θα τα ανακατέψουμε με τον μπακαλιάρο.
- Τελικά ψιλοκόψτε τα αρωματικά βότανα και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το ξύσμα λεμονιού, το τζίντζερ, την καυτερή σάλτσα, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και Κρατάμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Τότε Ετοιμάζουμε οκτώ μπαλάκια με τη ζύμη και τα ισιώνουμε ελαφρά.
- Μόλις γίνει, ζεσταίνουμε μια πρέζα λάδι σε ένα ταψί ή τηγάνι και μαγειρεύουμε τα μπιφτέκια ώστε να ροδίσουν ελαφρώς εξωτερικά και ψημένα από μέσα.
- Τέλος απολαύσαμε τα μπιφτέκια μερλούκιου και γαρίδων.