Θα ετοιμάσουμε μπακαλιάρο με ντομάτες και πιπεριές, μια συνταγή με ψάρι ιδανική για το Πάσχα. Αν και ο μπακαλιάρος είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο και τρώγεται με πολλούς τρόπους, είναι ένα βασικό φαγητό σχεδόν σε κάθε σπίτι κατά τη διάρκεια του Πάσχα. Είναι ουσιαστικά μια παράδοση.
Ο μπακαλιάρος είναι ένα λευκό ψάρι με λίγο λίπος και μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ο πιο γνωστός είναι με ντομάτα. Αποτελεί ένα πεντανόστιμο πιάτο!
Βακαλάος με ντομάτα και πιπεριές
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 8 αφαλατωμένα φιλέτα μπακαλιάρου
- Αλεύρι
- 2 cebollas
- 3 πράσινες πιπεριές
- 200 γρ. θρυμματισμένη ντομάτα
- 150 γρ. τηγανητή ντομάτα
- Ένα ποτήρι λευκό κρασί, 150 ml.
- Πετρέλαιο
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο μπακαλιάρου, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το αφαλάσετε. Μπορείτε να το αγοράσετε ήδη αφαλατωμένο στο σημείο του.
- Θα το έχουμε σε νερό μεταξύ 24 και 48 ωρών, θα αλλάζουμε το νερό κάθε 8 ώρες.
- Όταν το έχουμε, το στεγνώνουμε καλά για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό νερό με χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε ένα τηγάνι για να ζεσταθεί με αρκετό λάδι, θα περάσουμε τον μπακαλιάρο για το αλεύρι και θα τηγανίσουμε. Θα το βγάλουμε και θα το κρατήσουμε.
- Θα πιέσουμε το λάδι από το να τηγανίσουμε τον μπακαλιάρο, σε ένα τηγάνι θα προσθέσουμε 6 ή 7 κουταλιές της σούπας λάδι και θα τηγανίσουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές που θα έχουμε κόψει.
- Όταν είναι λαθραίο, προσθέστε τις δύο ντομάτες και αφήστε για περίπου 5 λεπτά.
- Θα ρίξουμε το ποτήρι κρασί και θα το αφήσουμε να εξατμιστεί.
- Μετά από λίγα λεπτά προσθήκης του κρασιού, θα προσθέσουμε τα κομμάτια γάδου.
- Θα αφήσουμε τα πάντα μαζί για λίγα λεπτά, ώστε όλες οι γεύσεις να είναι ενσωματωμένες, θα μετακινήσουμε την κατσαρόλα αλλά χωρίς να αγγίξουμε τον μπακαλιάρο, έτσι ώστε να μην κολλήσει και να καλυφθεί με όλη τη σάλτσα, και σε περίπου 5 λεπτά θα είναι έτοιμος.
- Νόστιμο
- Η αλήθεια είναι ότι είναι υπέροχο, είναι εύκολο να γίνει και σε 40 λεπτά είναι έτοιμο.