Θα φτιάξουμε μια απλή συνταγή για λιπαρά παντεσπάνια, ώστε όλοι οι σέλιους να μπορούν να απολαύσουν χωρίς στέρηση με πρωινό ή ένα σνακ που αποτελείται από εντελώς κατάλληλα και χωρίς γλουτένη συστατικά.
Συστατικά:
1 κιλό αλεύρι χωρίς γλουτένη
20 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού
40 g εκχυλίσματος βύνης
νερό, ποσότητα που απαιτείται
400 g λίπους βοείου κρέατος
Προετοιμασία:
Σε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια, τοποθετήστε το αλεύρι χωρίς γλουτένη και σχηματίστε μια κορώνα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε μέχρι να πάρετε μια σταθερή ζύμη.
Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε μικρά μενταγιόν και τοποθετήστε τα σε μια βουτυρωμένη πλάκα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Τέλος, μαγειρέψτε τα κέικ στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα καταναλώσετε.