Οι Παρασκευές στο σπίτι μας είναι συνώνυμες με την ισπανική ομελέτα, ειδικά αυτή την εποχή του χρόνου. Συνοδευόμενη από μια σαλάτα ντομάτας ή/και μερικές πράσινες πιπεριές, γίνεται το καλύτερο δυνατό δείπνο, δεν συμφωνείτε; Και παρόλο που η ομελέτα πατάτας είναι η αγαπημένη μας, με τα κολοκυθάκια εποχής, αυτή η ομελέτα με πατάτες, κολοκυθάκια και τυρί είναι απλά ακαταμάχητη.
Οι τορτίγιες μας επιτρέπουν να πειραματιζόμαστε με πολλά υλικά. Κάθε εποχή, μπορούμε να δημιουργήσουμε διαφορετικές εκδοχές χρησιμοποιώντας εποχιακά τρόφιμα, όπως το κολοκύθι σε αυτή την περίπτωση. Είναι ένα πολύ ευέλικτο συστατικό που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να ετοιμάσουμε τόσο γλυκά πιάτα —θα φτιάξουμε ένα πραγματικά καταπληκτικό κέικ τις επόμενες εβδομάδες— όσο και αλμυρά.
Με ή χωρίς κρεμμύδι; Η αιώνια διαμάχη. Μου αρέσουν οι τορτίγιες μου με κρεμμύδι, γι' αυτό το πρόσθεσα σε αυτή την τορτίγια με πατάτες, κολοκυθάκια και τυρί, αλλά όσοι από εσάς δεν είστε μεγάλοι λάτρεις αυτού του συστατικού μπορείτε να το παραλείψετε. Όπως και να 'χει, δοκιμάστε το!
Η συνταγή
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ½ κρεμμύδι
- 1 μεσαία πατάτα
- ½ κολοκύθια
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- 4 αυγά
- 1 δόση τυριού
- Ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την κόβουμε, κάνοντας κλικ σε αυτό, σε μικρές λεπίδες.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και ζάρια τα κολοκύθια με το δέρμα.
- Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε σατέν και τηγανίζουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια καρυκεύματα σε μέτρια φωτιά, έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές και αρχίζουν να σπάνε.
- Στη συνέχεια βγάζουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια από το τηγάνι, στραγγίξτε τα καλά και κρατώντας τα αργότερα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τότε χτυπήσαμε τα αυγά σε άλλο δοχείο, προσθέτοντάς τα στο μπολ με πατάτες και ανακατεύοντας καλά.
- Στο τηγάνι στο οποίο πρόκειται να φτιάξουμε τορτίγια, ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και ρίχνουμε το μείγμα μαζί με το τυρί. Για μερικά λεπτά ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σαν να επρόκειτο να ετοιμάσουμε ένα ομελέτα. Αργότερα, το αφήνουμε από τη μία πλευρά και το αναποδογυρίζουμε για να το μαγειρέψουμε για λίγα ακόμη λεπτά.
- Σερβίρουμε την ομελέτα πατάτας. κολοκυθάκια και τυρί για να απολαύσετε.