Οι εποχιακές συνταγές μου είναι πάντα ελκυστικές και τα καλοκαιρινά φρούτα γεννούν πολλές. Αυτό ροδάκινο ανάποδα κέικ είναι ένα από αυτά, ένα φανταστικό τέλος σε κάθε υπαίθριο γεύμα που συνοδεύεται από α μπαλα παγωτο της αγαπημένης σας γεύσης.
Αυτό το ανεστραμμένο κέικ ροδάκινου είναι ιδανικό για να απολαύσετε αυτό το φρούτο που σε λίγους μήνες θα πρέπει να αποχαιρετήσουμε. ΕΝΑ γενναιόδωρο ροδάκινο φόντο το οποίο μόλις ψηθεί όταν στρωθεί είναι ορατό, παρέχει γλυκύτητα και υγρασία σε αυτό το κέικ που τρώγεται μόνο του.
Αν σας αρέσουν τα παραδοσιακά κέικ με φρούτα, πολύ γλυκό και ελαφρώς υγρό, πρέπει να το δοκιμάσεις! Το να το κάνεις είναι επίσης απλό. Ακόμα κι αν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ μια τούρτα πριν, αυτό δεν θα αποτελέσει καμία πρόκληση. Δεν έχεις όρεξη να το δοκιμάσεις;
Η συνταγή
- 3-4 ροδάκινα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές υγρή καραμέλα
- 200 γρ. ζάχαρης
- 90 γρ μαύρη ζάχαρη
- 120 ml. Από ελαιόλαδο
- 120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 1 αυγό L
- 180 ml. βουτυρόγαλα (180 ml γάλα και λίγο χυμό λεμονιού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 240 γρ. Από αλεύρι
- 2 κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC, στρώνουμε τη βάση μιας φόρμας 20 εκ. με χαρτί ψησίματος και λαδώνουμε τους τοίχους.
- τότε τοποθετούμε τα κομμάτια ροδάκινου ελαφρά τοποθετημένο και σχεδιάζοντας ομόκεντρους κύκλους που καλύπτουν ολόκληρη τη βάση.
- Μόλις τελειώσετε, ρίχνουμε την καραμέλα σε κλωστή πάνω από το ροδάκινο για να διανεμηθεί καλά.
- Στη συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, ελαιόλαδο, βούτυρο και αυγά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το βουτυρόγαλα (μπορείτε να το ετοιμάσετε ανακατεύοντας το γάλα με το χυμό λεμονιού και αφήνοντάς το να κάτσει για 15 λεπτά) και την βανίλια και ανακατεύετε ξανά μέχρι να ενωθούν.
- Τώρα, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τη μαγιά και ανακατεύουμε με τυλιχτικές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθούν.
- Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα ροδάκινα και την καραμέλα και βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να βγει καθαρό ένα μαχαίρι μέσα σε αυτήν.
- Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το φούρνο και Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. πριν περάσετε ένα μαχαίρι στα πλαϊνά και το αναποδογυρίσετε σε ένα πιάτο.
- Τώρα μένει να περιμένουμε να κρυώσει για να απολαύσουμε το ανεστραμμένο κέικ με ροδάκινο.