Σήμερα φτιάχνουμε άλλη μια σαλάτα, αλλά αυτή είναι πολύ διαφορετική από τη σαλάτα με σπανάκι και νεκταρίνι που πρότεινα χθες. Αυτή είναι πιο πλούσια και μπορεί να χρησιμεύσει ως ελαφρύ δείπνο το καλοκαίρι. Είναι μια σαλάτα ρυζιού με σέλινο και κόκκινη πιπεριά , μεταξύ άλλων υλικών.
Είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Το μόνο που θα χρειαστεί να μαγειρέψετε είναι το ρύζι. Είναι πολύ καλύτερο αν το φτιάξετε την ίδια μέρα και το αφήσετε να κρυώσει κάτω από τρεχούμενο νερό μόλις μαγειρευτεί, ώστε οι κόκκοι να είναι πιο αφράτοι. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να το ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ και να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Αυτή είναι μια από εκείνες τις συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε υπάρχει στο ψυγείο και πρόκειται να χαλάσει. Στο σπίτι, εκτός από τα υλικά που αναφέρονται ήδη στο όνομα, προσθέσαμε μερικά φύλλα μαρουλιού και βραστές πατάτες. Είναι πεντανόστιμη με ένα καλό ντρέσινγκ από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε να της δώσετε μια πιο προσωπική πινελιά προσθέτοντας μουστάρδα ή μερικά μπαχαρικά.
Η συνταγή
- 1 ραβδί σέλινο
- ½ κόκκινη πιπεριά
- Μερικά φύλλα μαρουλιού
- 2 μικρές πατάτες μαγειρεμένες
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
- Άλας
- Πιπέρι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μια πινελιά μουστάρδας (προαιρετικά)
- Καθαρίζουμε καλά το σέλινο και το ψιλοκόβουμε πολύ ψιλοκομμένο.
- τότε το ίδιο κάνουμε και με την κόκκινη πιπεριά και μοιράζουμε και τα δύο υλικά σε δύο μπολ.
- Προσθέτουμε σε καθένα από αυτά ένα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και μια βραστή πατάτα ψιλοκομμένη.
- Στη συνέχεια μοιράζουμε το ρύζι.
- Τέλος, ανακατεύουμε σε ένα μικρό φλιτζάνι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα μουστάρδα (προαιρετικά), αλάτι και πιπέρι και καρυκεύουμε με το μείγμα Σαλάτα.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου.