Αν σας αρέσουν τα πιάτα με ρύζι με επιπλέον υλικά, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό που σας προτείνω σήμερα. Αυτό το ρύζι με μικρά καλαμάρια και μύδια είναι μια φανταστική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα το Σαββατοκύριακο . Είναι απίστευτα γευστικό και θα σας κερδίσει από τη στιγμή που θα αρχίσετε να το μαγειρεύετε.
Όλη η κουζίνα θα μυρίζει υπέροχα όσο μαγειρεύετε αυτό το ρύζι, κάτι που είμαι σίγουρη ότι θα σας ανοίξει την όρεξη. Τα μικρά καλαμάρια με το μελάνι τους και τα μύδια δίνουν σε αυτό το ρύζι μια έντονη γεύση. Αν ετοιμάσετε και ένα σοφρίτο όπως κάναμε εμείς στο σπίτι, η γιορτή σερβίρεται.
Στο σπίτι, χρησιμοποίησα κατεψυγμένα υλικά για να φτιάξω αυτό το ρύζι και βγήκε φανταστικό. Απλώς θυμηθείτε να τα βγάλετε από την κατάψυξη την προηγούμενη μέρα, αν δεν θέλετε να έχετε προβλήματα στο μαγείρεμα. Σημειώστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και μην χάσετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτό το ρύζι.
Η συνταγή
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 cebolla
- 1 πράσινη πιπεριά
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 400 γρ. μύτες καλαμαριού
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 4 φλιτζάνια ζωμό ψαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- 275 γρ. των μυδιών
- Αλάτι και πιπέρι
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πολύ ψιλές πιπεριές.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και λαθραία τα λαχανικά για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Τότε προσθέτουμε τις άκρες των καλαμαριών και τα τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Μόλις τελειώσετε, ενσωματώνουμε το ρύζι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μερικές φορές.
- Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό, το συμπύκνωμα ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 6 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό σε δυνατή θερμοκρασία.
- Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και χωρίς να σταματήσει ο βρασμός μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά το ρύζι, προσθέτοντας τα καλά μοιρασμένα μύδια 3 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου.
- Όταν γίνει το ρύζι, αποσύρουμε από τη φωτιά και Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα λεπτό.
- Σερβίρουμε το ρύζι με μύτες καλαμαριού και μύδια ζεστό.