Σήμερα ετοιμάζουμε ένα από εκείνα τα πιάτα με ρύζι που μας αρέσει τόσο πολύ να ετοιμάζουμε και που χρησιμοποιούν υλικά από άλλες παρασκευές που έχουν περισσέψει. Και αυτό είναι ρύζι με μπακαλιάρο, αρακά και πικιλό είναι ρύζι χρήσης, με αποτέλεσμα, ναι, εξαιρετικό.
Μερικά φιλέτα μερλούκιου και μερικά piquillos που περίσσεψαν από ένα δείπνο και ένα σακουλάκι με αρακά που έμελλε να τελειώσουν ήταν το έναυσμα για αυτή τη συνταγή που κάποια στιγμή είμαι σίγουρος ότι θα την ετοιμάσεις ξανά. Γιατί άρεσε σε όλους στο σπίτι παρά την απλότητά του και δεν έμεινε τίποτα στην κατσαρόλα.
Η προετοιμασία του είναι επίσης πολύ απλή. και σχετικά γρήγορο, όπως σχεδόν όλο το ρύζι που έχουμε ετοιμάσει σε αυτό το blog. Και μας αρέσουν αυτού του είδους οι συνταγές, αυτές που μπορούν να ετοιμαστούν οποιαδήποτε μέρα και να μεταφερθούν στη δουλειά σε ένα δοχείο. Θα τολμήσεις να το ετοιμάσεις;
Η συνταγή
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 cebolla
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2-3 φιλέτα μπακαλιάρου
- 4 πιπεριές
- 1 φλιτζάνι αρακά
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- Μερικά νήματα σαφράν
- 2,5 φλιτζάνια ζωμό ψαριού
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πολτοποιηθούν τα λαχανικά.
- Τότε προσθέτουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο, τις ψιλοκομμένες πιπεριές piquillo και τη συμπυκνωμένη ντομάτα και σοτάρετε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας.
- Τότε προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μερικές φορές πριν προσθέσουμε τον ζεστό ζωμό ψαριού και το σαφράν διαλυμένο σε αυτόν.
- Ανακατεύουμε να μοιράσει το ρύζι και μαγειρεύουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά με την κατσαρόλα σκεπασμένη για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώστε να διατηρηθεί ο βρασμός, προσθέτουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το ρύζι.
- Αφού το αφήσουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να απολαύσουμε αυτό το ρύζι με μπακαλιάρο, αρακά και πιπεριές piquillo.