Ναι, το κουνουπίδι επέστρεψε! Λυπάμαι αν δεν σας αρέσει, αλλά ο κήπος ήταν άφθονος και δεν έχουμε την πολυτέλεια να τον σπαταλήσουμε. Λοιπόν, επέστρεψα με μια άλλη συνταγή για κουνουπίδι: αυτή τη φορά, έναν λεμονάτο σολομό με κουνουπίδι και μπρόκολο που είναι τόσο νόστιμος που θα μπορούσατε να τον φάτε ολόκληρο και μόνο του. Ένα υπέροχα γρήγορο και νόστιμο εποχιακό πιάτο.
Λατρεύω τα ψητά λαχανικά , πολύ περισσότερο από τα βραστά, λόγω της τραγανής υφής τους. Γι' αυτό σχεδόν πάντα τα μαγειρεύω όπως σε αυτή τη συνταγή: στο φούρνο με μερικά μπαχαρικά. Βγαίνουν χρυσαφένια, τραγανά και γευστικά, και είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν οποιοδήποτε κρέας, ψάρι ή ζυμαρικά. Δοκιμάστε τα!
Αυτά τα λαχανικά χρειάζονται το πολύ 20 λεπτά για να μαγειρευτούν . Το μπρόκολο συνήθως μαγειρεύεται πιο γρήγορα, οπότε η συμβουλή μου είναι είτε να το βάλετε λίγο αργότερα είτε να το βγάλετε πέντε λεπτά νωρίτερα — εξαρτάται από εσάς! Και όσο λειτουργεί ο φούρνος, θα χρειαστεί απλώς να ετοιμάσετε τον λεμονάτο σολομό σε μια πλάκα ψησίματος ή σε ένα τηγάνι. Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή;
Η συνταγή
- 1 μπρόκολο
- ½ κουνουπίδι
- 2 κουταλιές λάδι
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 2 φέτες σολομού
- 1 μικρό λεμόνι
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC.
- Σε ένα ταψί Τοποθετήστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
- Περιχύνουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου και τον κουρκουμά. Έπειτα, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να εμποτιστούν καλά όλα τα κομμάτια του κουνουπιδιού και του μπρόκολου.
- Παίρνουμε στο φούρνο και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Μετά κοιτάμε πώς είναι το μπρόκολο και αν είναι όπως μας αρέσει το βγάζουμε.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα του κουνουπιδιού 5 λεπτά ακόμα ανεβάζοντας τον φούρνο στους 200ºC.
- Εκμεταλλευόμαστε αυτά τα 5 λεπτά για να μαγειρέψτε σολομό καρυκευμένο σε ταψί ή λαδωμένο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά από τη μία πλευρά για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε και προσθέστε τα λεμόνια στη σχάρα ή στο τηγάνι.
- βγάζουμε τον σολομό όταν ροδίσει και ψηθεί και το τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου με το κουνουπίδι και το μπρόκολο για να σερβίρουμε.
- Απολαύσαμε τον λεμονόσολο με ψητό κουνουπίδι και μπρόκολο.