Σπιτικοί κύβοι μπουλόνι

Πιθανότατα έχετε χρησιμοποιήσει κάποια στιγμή κλασικούς κύβους ζωμού , οι οποίοι σίγουρα προσθέτουν μια ξεχωριστή πινελιά στα πιάτα μας. Τι μπορούμε όμως να κάνουμε αν θέλουμε μια πιο σπιτική και φυσική επιλογή; Είναι πολύ εύκολο: Μπορούμε να φτιάξουμε τους δικούς μας κύβους ζωμού στο σπίτι με φυσικά υλικά. Αυτοί που βλέπετε στη φωτογραφία έχουν φυτική βάση, αλλά μπορούμε να τους φτιάξουμε με ό,τι μας αρέσει (κοτόπουλο, μοσχάρι, ψάρι κ.λπ.). Παρακάτω, θα σας πω πώς να το κάνετε.

Θα πρέπει απλώς να φτιάξουμε έναν ζωμό εισάγοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά σε μια κατσαρόλα με μισό λίτρο νερό, αλάτι για γεύση και πιπέρι. Στη συνέχεια θα το στραγγίσουμε και θα υπάρχουν συστατικά που πρέπει να αφαιρεθούν (όπως ο σκελετός του κοτόπουλου) και άλλα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε μια κρέμα, μια σούπα ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή (για παράδειγμα λαχανικά). Με αυτό είπε, ας δούμε πώς να προετοιμάσουμε κάθε ζωμό:

Φτιαγμένο από λαχανικά

Για αυτό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα λαχανικά που μας αρέσουν περισσότερο, αν και ένας συνδυασμός που θα προσαρμοστεί σε όλες τις συνταγές μας χωρίς προβλήματα θα μπορούσε να είναι:

• Μισό κρεμμύδι
• 1 zanahoria
• Ένα κομμάτι πράσο
• 1 ντομάτα
• 1 κολοκύθι

Κοτόπουλο, βοδινό, αρνί ή ψάρι

Για αυτούς τους τέσσερις ζωμούς, θα χρησιμοποιήσουμε την ίδια βάση λαχανικών όπως και στον προηγούμενο ζωμό, με τη διαφορά ότι θα προσθέσουμε ένα κομμάτι κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί ή ψάρι, ανάλογα με το τι θέλουμε να ετοιμάσουμε. Αν θέλουμε να το κάνουμε ακόμα πιο οικονομικό , μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κόκαλα κρέατος, κόκαλα ψαριού ή το κεφάλι ψαριού (μπορείτε ακόμη και να ζητήσετε από τον χασάπη ή τον ιχθυοπώλη να σας το φυλάξει).

Μόλις ετοιμάσουμε το ζωμό μας, απλά πρέπει να το στραγγίσουμε και να το παγώσουμε με τον τρόπο που μας αρέσει περισσότερο. Χρησιμοποιώ ένα δίσκο για να φτιάξω πάγο, αλλά θα μπορούσαν επίσης να εξυπηρετήσουν μικρές πλειάδες ή ακόμα και τσάντες, θέμα γεύσης και άνεσης.

Περισσότερες πληροφορίες – Αποτοξινωτικός ζωμός κατά της κατακράτησης υγρών