Σήμερα μαγειρεύουμε μια συνταγή ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή συγκεντρώσεις με φίλους : τραγανό κοτόπουλο με καρύδια καλαμποκιού και πικάντικη σάλτσα. Είναι μια διασκεδαστική συνταγή που θα λατρέψουν τα μικρά παιδιά, αλλά θα κρατήσουμε την πικάντικη σάλτσα για τους ενήλικες. Φαίνεται ωραία, έτσι δεν είναι;
Δεν είναι μια καθημερινή συνταγή, αλλά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για ένα ελαφρώς πιο ιδιαίτερο δείπνο το Σαββατοκύριακο. Η συνταγή είναι γρήγορη, αλλά θα χρειαστεί να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον μισή ώρα (όσο περισσότερο τόσο καλύτερα) πριν το καλύψετε και το τηγανίσετε. Είναι τόσο εύκολο!
Χάρη στην επικάλυψη με καλαμποκάλευρο, το κοτόπουλο αποκτά μια πραγματικά τραγανή υφή. Η συμβουλή μου είναι να μην κόψετε το κοτόπουλο σε πολύ μεγάλα κομμάτια, διαφορετικά η επικάλυψη μπορεί να ροδίσει πολύ και το εσωτερικό να παραμείνει ωμό. Να ξεκινήσουμε την προετοιμασία; Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά και ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!
Η συνταγή
- 350 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- 2 αυγά
- 150 γρ. από τον Κίκο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- |Για τη σάλτσα
- 100 γρ. μαγιονέζα
- 20 γρ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 πρέζα πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί από ρύζι
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο με ρίγανη, πάπρικα και λίγες σταγόνες λάδι.
- Κόψαμε το κοτόπουλο σε μπουκιά κομμάτια και το αλείφουμε καλά με το προηγούμενο μείγμα. Το βάζουμε σε πιατέλα, το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
- Ενώ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Μόλις γίνει, το αφήνουμε στο ψυγείο για έως και μισή ώρα πριν το χρησιμοποιήσουμε.
- Μετά το χρόνο μαριναρίσματος, ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε τον κίκο, ελαφρώς λιωμένο, με το σκόρδο, τη ρίγανη και την πάπρικα.
- Τότε χτυπάμε το κοτόπουλο Περνώντας το πρώτα από το χτυπημένο αβγό και μετά το μείγμα του κικού.
- τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μπόλικο λάδι και καθώς αφαιρούμε τα κομμάτια και τα ντύνουμε τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά να φύγει το περιττό λάδι.
- Σερβίρουμε το τραγανό κοτόπουλο με κίκο με την πικάντικη σάλτσα.