Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να εντάξουμε τις φακές στη διατροφή μας. Και παρόλο που στο σπίτι δεν το αποκηρύσσω εντελώς στιφάδο οσπρίων Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι σαλάτες γίνονται ο τρόπος να παρουσιάσω τα ρεβίθια, τις φακές και τα φασόλια που απολαμβάνω. Και δεν χρειάζεται να περιπλέκουμε τα πράγματα, αυτό φακές σαλάτα με θρυμματισμένο ψητό κοτόπουλο και η ντομάτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για ένα καλοκαιρινό γεύμα.
συν υγιεινό, θρεπτικό και φρέσκο, Αυτή η σαλάτα μπορεί να σας συνοδεύσει παντού. Θα περάσετε τη μέρα σας στην παραλία; Βάλτε το σε ένα σκεύος και πάρτε το μαζί σας. Θα χρειαστείτε μόνο ένα κομμάτι φρούτο ή γιαούρτι για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Πρέπει να δουλέψεις; Σε ένα μικρό δοχείο μπορείτε να μεταφέρετε ένα σημαντικό κομμάτι μαζί σας στην τσάντα σας.
Περιττό να πω ότι παρόλο που επέλεξα το κοτόπουλο και την ντομάτα ως κύρια συνοδευτικά μου, αυτή η σαλάτα θα ωφελούσε προσθέστε μερικά άλλα λαχανικά όπως κομμένα σε κύβους κολοκυθάκια ή αγγούρι στη σχάρα, για παράδειγμα. Δοκιμάστε το και προσαρμόστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!
Η συνταγή
- Μερικά φύλλα μαρουλιού
- 1 κατσαρόλα μαγειρεμένων φακών
- 2 ψητά μπούτια κοτόπουλου, θρυμματισμένα
- 1 κρεμμυδάκι
- 2 ώριμες ντομάτες
- 20 αμύγδαλα (ή άλλους ξηρούς καρπούς)
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Ξύδι
- Καθαρίζουμε το μαρούλι και κόβουμε τα φύλλα για να τα τοποθετήσουμε στον πάτο ενός σιντριβανιού ή ενός τάπερ.
- Τότε ενσωματώνουμε τις φακές αφού τα βάλετε κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι και να τα στραγγίσετε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα θρυμματισμένα μπούτια κοτόπουλου. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα στήθος κοτόπουλου ή να επιλέξετε ένα δίσκο με ψιλοκομμένο κοτόπουλο του εμπορίου.
- Προσθέτουμε και το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο. και τις ντομάτες σε κύβους.
- Εποχή, καρυκεύουμε με λάδι και ξύδι να δοκιμάσετε και να ανακατέψετε.
- Τότε ενσωματώνουμε τα αμύγδαλα ή τα επιλεγμένα αποξηραμένα φρούτα.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για έως και μισή ώρα πριν σερβίρουμε τη σαλάτα φακές με τριμμένο ψητό κοτόπουλο και ντομάτα.