είμαι πολύ από κουτάλι στιφάδο και παρόλο που το καλοκαίρι δεν τα παρατάω τελείως, τα μαγειρεύω λιγότερο συχνά. Ψάχνω άλλους τρόπους να μαγειρέψω τα ίδια υλικά και αυτό ομελέτα φασολάκια με chorizo και ρεβίθια είναι η απόδειξη αυτού.
Πατάτες, πράσινα φασόλια, chorizo, ρεβίθια... είναι υλικά με τα οποία θα μπορούσαμε να ετοιμάσουμε ένα υπέροχο στιφάδο και που σήμερα γίνονται τα κύρια υλικά αυτής της ομελέτας. Ένα δυνατό στοίχημα, ιδανικό για μεσημεριανό, και που μπορείτε να ολοκληρώσετε προσθέτοντας λίγο φιλέτο ψαριού στο πιάτο.
Η προετοιμασία του είναι πολύ απλή, απλά πρέπει μαγειρέψτε μερικά υλικά εκ των προτέρων και μετά δώστε σε όλα ένα χτύπημα τηγάνι. Αν το κάνετε με ένα καλό λάδι και χρησιμοποιήσετε αυγά από χαρούμενα κοτόπουλα, τόσο το καλύτερο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να απολαύσετε αυτή τη συνταγή.
Η συνταγή
- 2 μαγειρεμένες πατάτες
- 300 γρ. φασολάκια
- 1 κρεμμύδι, julienned
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 6 φέτες chorizo
- 200 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
- ¾ αυγά
- Άλας
- Πιπέρι
- Κάρι
- Ελαιόλαδο
- Ζεματίσαμε τα φασολάκια για λίγα λεπτά σε βραστό νερό.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 8 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το chorizo και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να βγάζει λίπος.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες, και τα φασολάκια, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μια πρέζα κάρυ και ανακατεύουμε ξανά και μετά μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
- Τέλος, ανεβάζουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά ελαφρά χτυπημένα, μαγειρεύοντας στο σημείο που μας αρέσει περισσότερο.
- Σερβίρουμε την ομελέτα με τα φασολάκια, το chorizo και τα ρεβίθια ζεστά.