Θα με πιστεύατε αν σας έλεγα ότι ο καθένας μπορεί να φτιάξει ψωμί στο σπίτι; Αυτό το ψωμί με σόδα που σας προτείνω σήμερα δεν απαιτεί μαγιά ή ζύμωμα και μπορείτε να το έχετε έτοιμο σε μια ώρα. Είναι μια εξαιρετική πηγή για να προετοιμάσετε κάποιο καλό τοστ για πρωινό. Προχωρήστε και κάντε το!
Αυτό το ψωμί είναι ιδανικό για να χάσετε τον φόβο σας για τις μάζες, ο καθένας μπορεί να το κάνει! έχω πρόσθεσε σταφίδες και ξηρούς καρπούς για να του δώσετε υφή και γεύση, αλλά θα μπορούσατε να το ετοιμάσετε με άλλα είδη ξηρών καρπών, όπως φιστίκια Αιγίνης ή φουντούκια, για παράδειγμα. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν πειράζουν, θα είναι νόστιμα!
Δεν είναι ψωμί που αντέχει καλά στο πέρασμα του χρόνου, άρα είναι ψωμί για φτιάξτε και φάτε την ίδια μέρα. Μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα Σάββατο ή την Κυριακή, αφού το ψήσιμο όχι μόνο θα σας επιτρέψει να απολαύσετε φρέσκο ψωμί το πρωί αλλά θα γεμίσει και το σπίτι σας με αρώματα. Δοκιμάστε το!
Η συνταγή
- 300 γραμμάρια πλήρους γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 450 γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής ή κανονικό σιτάρι
- 50 γρ. νιφάδες βρώμης
- 30 γρ. από ψιλοκομμένα καρύδια
- 30 γρ. σταφίδα
- 15 γρ. διττανθρακικό
- 8 γρ. αλατιού
- 26 γρ. μέλι
- 10 γρ. λιωμένο βούτυρο ή λάδι
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240ºC με θερμότητα πάνω και κάτω.
- Κατά τη θέρμανση ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ και από πάνω το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ελαφρά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- τότε Τοποθετήστε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.: αλεύρι, βρώμη, σταφίδες, μαγειρική σόδα και αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το μέλι, γάλα και ζυμώνουμε για 1 ή 2 λεπτά με το χέρι.
- Στη συνέχεια, αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίζουμε μια μπάλα που θα τοποθετήσουμε στο ταψί του φούρνου.
- Εκεί με ένα οδοντωτό μαχαίρι κάνουμε σταυρωτή τομή πάνω στη ζύμη περίπου μισό εκατοστό (την έκανα μεγαλύτερη γιατί ήθελα να σχεδιάσω κάτι συγκεκριμένο) και πασπαλίζουμε με αλεύρι, βρώμη και λίγους ξηρούς καρπούς.
- Ψήνουμε στους 200ºC για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις γίνει, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για να απολαύσετε το ψωμί με σόδα.