ο γλυκά ζυμαρικά που σας προτείνω σήμερα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό σε πολλά σπίτια τη Σαρακοστή και τη Μεγάλη Εβδομάδα. Και από τη στιγμή που τα δοκιμάσετε, είναι δύσκολο να αντισταθείτε στην προετοιμασία και την απόλαυση αυτών των empanadas για τα μαλλιά αγγέλου κάθε χρόνο. Δεν με πιστεύεις; Ελέγξτε το.
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη δική σας ζύμη empana για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, αλλά και καταφύγετε σε μια σφολιάτα εμπορικό αν δεν έχετε πολλή επιθυμία ή χρόνο. Το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό, αλλά μπορείτε ακόμα να επιδοθείτε σε μια γλυκιά απόλαυση.
Η παραδοσιακή συνταγή που γνωρίζω χρησιμοποιεί μια ζύμη από αλεύρι, λευκό κρασί, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φρούτα γλυκάνισου. γεμιστό με μαλλιά αγγέλου και επικαλυμμένα με ζάχαρη. Ωστόσο, αυτή τη φορά έχω παραλείψει τη ζάχαρη, δίνοντας όλη την σημασία στη γέμιση. Δοκιμάστε τα!
Η συνταγή
- 200 ml. λευκό κρασί
- 200 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1-2 κουταλιές της σούπας γλυκό γλυκάνισο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
- 600-650 γρ. Αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Βερμιτσέλι
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Βάζουμε σε ένα δοχείο το λευκό κρασί, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, γλυκάνισο και κανέλα.
- Ενσωματώνουμε το αλεύρι και τη μαγιά και ζυμώνουμε να ενσωματωθεί, είτε με τον γάντζο του μίξερ είτε με τα χέρια, μέχρι να γίνει μια μπάλα.
- Μετά παίρνουμε μικρές μερίδες και σε αλευρωμένη επιφάνεια τα τεντώνουμε με τον πλάστη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό κόφτη για να τα κάνετε όλα ίδια, αν και δεν είναι απαραίτητο.
- Μόλις τεντωθεί η ζύμη, τοποθετούμε λίγα μαλλιά αγγέλου στη μία πλευρά και μετά διπλώνουμε τη ζύμη για να της δώσουμε σχήμα ζυμαρικά.
- τότε πλάθουμε την άκρη τσιμπώντας την, για να μην βγαίνει η γέμιση κατά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο τους.
- Καθώς τα φτιάχνουμε τα τοποθετούμε σε στρωμένο ταψί ή τα τηγανίζουμε. Για να τα ψήσετε, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180º και τα βάζετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αν προτιμάτε να τα τηγανίζετε, ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και δουλεύουμε σε μικρές παρτίδες.
- Μόλις τα φτιάξετε, αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τις εμπανάδες μαλλιών αγγέλου.