Γνωρίζουμε ότι η σημερινή συνταγή δεν μπορεί να αρέσει σε όλους. ο λαχανικό στιφάδο Δεν έχει πολύ καλή φήμη, ειδικά σε παιδιά και ενήλικες που δεν τους αρέσει καθόλου να τρώει λαχανικά, τουλάχιστον στον ουρανίσκο. Ωστόσο, το λαχανικό, όπως και το φρούτο, είναι ένα πολύ υγιής πηγή ινών που αισθάνεται καλά στο σώμα και μας βοηθά να καθαρίσουμε το εσωτερικό μας. Αυτό που σίγουρα σας αρέσει είναι οι πατάτες που το συνοδεύουν και τα κομμάτια βοείου κρέατος, εκτός αν είστε vegan και δεν θέλετε να μάθετε τίποτα για το τι προέρχεται από τα ζώα. Εάν δεν είστε ένας από τους τελευταίους, μπορείτε να δώσετε σε αυτό το στιφάδο με πατάτες και κομμάτια βοείου κρέατος την ευκαιρία να σας δώσουμε τόση αγάπη.
Κέρδος μπόνους!
Στιφάδο με πατάτες και κομμάτια βοείου κρέατος
Αυτό το στιφάδο με πατάτες και κομμάτια βοείου κρέατος είναι νόστιμο και πολύ υγιεινό. Θα το δοκιμάσετε;
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Λαχανικά και κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 γραμμάρια πράσινων φασολιών
- 100 γραμμάρια μπιζέλια
- 120 γραμμάρια φασολιών
- 2 μεσαία καρότα
- 4 μεσαίες αγκινάρες
- 3 μεσαίες πατάτες
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος σε κομμάτια
- ½ κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 λίτρο νερού
- Ελαιόλαδο
- Σαφράν
- Άλας
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να βάλουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν είναι ζεστό, θα προσθέσουμε την κάλτσα κρεμμύδι κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες μαζί με το δύο σκελίδες σκόρδου κομμένα σε δύο κομμάτια το καθένα. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε λίγο.
- τότε προσθέτουμε όλα τα λαχανικά προηγουμένως επιλεγεί: αγκινάρες καθαρισμένες και μισές, καρότα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες, πράσινα φασόλια κομμένα σε κομμάτια, μπιζέλια και φασόλια Λίμα.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι και σαφράν και ανακατεύουμε ξανά. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα δύο ή τρία λεπτά.
- Το επόμενο πράγμα που θα πάρουμε θα είναι το αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες σε μεσαία κομμάτια. Και τέλος το βόειο κρέας κομμένο επίσης σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ξανά μια πρέζα αλάτι και λίγο περισσότερο σαφράν. Επιτρέπουμε δύο ή τρία ακόμη λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις και στη συνέχεια καλύπτουμε με νερό. Προσθέτουμε περίπου 1 λίτρο νερό και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε λίγο το αλάτι και όταν το κρέας και οι πατάτες είναι μαλακές, τα αφήνουμε στην άκρη και τα τοποθετούμε.
σημειώσεις
Μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και μαύρο πιπέρι εάν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 400